As fatias biscoitadas bicolor de camomila são super perfumadas e simples. Desta vez preparadas na versão bicolor, uma variação das clássicas fatias biscoitadas com fermento natural.
Esta versão é um pouco mais simples; na verdade são fatias biscoitadas bicolor com fermento biológico, sem açúcar, sem ovos — sim… em algumas receitas de fatias biscoitadas também há ovos..
Eu garanto que ficam crocantes, deliciosas e leves. Se você tem fermento natural, siga minha outra receita e acrescente um pouco de cacau em uma parte da massa, como neste caso.
Naturalmente a camomila pode ser omitida; eu quis acrescentar um leve aroma porque hoje quero falar sobre a Matricaria chamomilla, que faz parte das Asteraceae e é conhecida como camomila comum.
Matricaria chamomilla, como eu dizia, uma florzinha com múltiplas propriedades curativas. Conhecida principalmente por seu efeito sedativo. De fato é recomendada para problemas ligados ao estresse, nervosismo ou insônia. Mas suas propriedades calmantes também aliviam espasmos musculares, cólicas intestinais, e é útil em casos de refluxo gastroesofágico.
Além disso, seu efeito calmante também tem propriedades suavizantes para conjuntivites, gengivites e dermatites.
Qual parte da planta de camomila é usada?
Colhem-se as flores (capítulos florais) em junho e as secam em camadas finas num local sombreado e bem arejado. Depois conservam-se em frascos de vidro, protegidos da luz.
Curiosidades sobre a camomila:
Seu nome deriva do latim matrix, “útero”, por suas propriedades contra dores menstruais, já conhecidas pelos gregos. Antigamente, as florzinhas secas da camomila também eram usadas como tabaco para cachimbo.
Fatias biscoitadas integrais sem açúcar. Quantidades para uma forma de 25 cm.
Além desta receita das fatias biscoitadas bicolor de camomila, recomendo experimentar os capítulos frescos de camomila numa bruschetta de pão integral esfregada com alho. Acrescente por cima as florzinhas de camomila, pimenta, sal e um fio de azeite e leve ao forno por dez minutos; você vai ver que delícia.
E agora vamos para a receita das fatias biscoitadas bicolor de camomila. Dá uma olhada se estas receitas também te interessam:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 15 fatias de pão
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as fatias biscoitadas bicolor de camomila
Você também pode usar uma farinha integral de trigo antigo; eu preferi a de espelta.
- 1 colher camomila
- 500 g farinha de espelta
- 250 g água
- 60 g azeite extravirgem de oliva
- 1 sachê fermento biológico seco
- 20 g malte de arroz
- 20 g cacau em pó amargo
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 colher leite vegetal
Utensílios
- 1 Forma para plumcake
Como preparar as fatias biscoitadas bicolor de camomila
Um pão colorido e perfumado que vira fatias biscoitadas ideais para o café da manhã.
Primeiro prepare uma camomila fervendo 250 g de água e colocando em infusão a colher de flores de camomila por 10 minutos.
Coe e deixe amornar.
Dissolva o fermento em um pouco do infusionado de camomila. Na batedeira coloque a farinha, o fermento dissolvido, o malte, quase toda a água, deixando de lado duas colheres, e comece a sovar. Depois de alguns minutos acrescente o azeite aos poucos e, por fim, o sal. Sove até ficar bem ligado.
Divida a massa em duas partes; com uma metade forme a tradicional bola lisa e cubra; coloque a outra metade na batedeira e misture com o cacau e com as outras duas colheres de água, até ficar bem macia e lisa.
Retire a massa escura.
Abra a massa clara numa superfície enfarinhada em um retângulo cujo lado curto caiba perfeitamente na sua forma de plumcake. Cerca de 15×30. Faça o mesmo com a massa escura, posicionando-a por cima da clara, procurando que fiquem iguais e com as bordas alinhadas. Enrole apertado e coloque na forma onde você terá colocado um retângulo de papel manteiga.
Deixe em local quentinho, bem coberto com filme plástico, por algumas horas até triplicar de volume. Depois pincele com um fio de leite e leve ao forno por 40 minutos a 180°C em forno estático.
Retire do forno, desenforme e coloque sobre uma grade para esfriar. Em seguida, corte em fatias .
Disponha as fatias na assadeira sobre papel manteiga e deixe no forno por 40 minutos a 140°C em modo ventilado, virando-as com frequência.
A tostagem das fatias depende também da espessura das fatias.
Sente esse cheirinho de camomila? Ficam uma delícia, né?
Hoje falamos justamente de camomila com as amigas da coluna ERVAS E FLORES NO PRATO. Dê uma olhada também nas outras receitas com camomila de:
Elisa: bolo mousse de pêssego e camomila
Miria: Geleia de pêssegos e camomila
Paola: A camomila: como reconhecê-la, secá-la e preparar uma infusão perfeita
Conselhos do Timo e Lenticchie
Guarde as fatias biscoitadas numa lata por cerca de dez dias.
Informamos os leitores que este artigo pode conter links de afiliados que geram uma pequena comissão, sem alteração nos preços.
Para qualquer informação não hesite em me contatar na minha página Facebook Timo e lenticchie você pode interagir e me fazer qualquer pergunta. Ou se inscrever no meu grupo.
Siga-me também no Instagram, Twitter ou Pinterest ou Youtube ou inscreva-se no canal Telegram
Se quiser voltar para a HOME PAGE para mais ideias entre minhas receitas.
Se quiser me conhecer melhor lendo quem sou, ou dar uma olhada, por exemplo, em todas as receitas com cereais.
Se quiser estar sempre atualizado sobre minhas receitas, inscreva-se na newsletter.
Ficarei muito feliz se você deixar um comentário dizendo o que achou desta receita; há espaço no final do artigo.
