O tempo está super variável: ontem estava realmente quente, muito quente, enquanto hoje o céu está mudando e em casa já está bem cansativo ficar no fogão para preparar pratos que exigem cozimento e/ou preparos longos. Por isso, hoje na minha cozinha só pratos rápidos e facílimos de fazer, como este prato único apetitoso com batatas, azeitonas e anchovas… aqui estão as doses do polpettone frio de atum!
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POLPETTONE FRIO DE ATUM
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA POLPETTONE FRIO DE ATUM
- 500 g batatas já cozidas
- 350 g atum em conserva em óleo (escorrido)
- 80 g azeitonas pretas
- 5 anchovas em sal
- 2 colheres alcaparras em sal (dessalgadas e picadas)
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas RECEITA POLPETTONE FRIO DE ATUM
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- Caçarola
- Descascador de batatas
- Amassador de batatas
PARA O PREPARO DA RECEITA POLPETTONE FRIO DE ATUM
Cozinhe as batatas lavadas
a partir de água fria e pelo tempo necessário até que um palito de madeira as atravesse facilmente.
Pessoalmente eu tinha sobrado do dia anterior e, depois de aquecê-las levemente no micro-ondas…
Descasque-as e, ainda mornas, passe-as pelo amassador de batatas, recolhendo o purê em uma tigela.Ajuste o sal e a pimenta, disponha a mistura sobre um papel manteiga que você vai enrolar bem apertado e de maneira uniforme, em formato de bala.
Coloque o polpettone frio de atum na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
Na hora certa, retire o papel manteiga e corte o polpettone frio de atum em fatias regulares.
Sirva à mesa com uma salada e alguns fios de maionese/ketchup/mostarda conforme seu gosto. Bom apetite!!!
Annalisa
Conselhos e notas
Aqui está um prato perfeito para o verão que está chegando, que pode ser preparado com antecedência e que você pode personalizar colocando uma quantidade maior de alcaparras ou azeitonas… Pode (e deve) ser feito com antecedência porque, com certeza, o sabor fica melhor!
Também recomendo estas outras preparações…
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