Delicioso o plumcake com ovinhos e laranja, super simples, sem ovos e sem manteiga. Muito gostoso e perfeito para a Páscoa — é um bolo bem fofinho que derrete na boca.
A inspiração para a receita veio do blog fatto in casa da Benedetta. Eu alterei a farinha usando uma semi-integral, mudei os líquidos optando pelo suco de laranja, experimentei com óleo de gergelim e usei um chocolate bem amargo. O resultado vocês veem: garanto que fica bem fofo e cheio de sabor.
Se você procura outras sobremesas de Páscoa, veja:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 330,08 (Kcal)
- Instrumentos 42,45 (g) dos quais açúcares 21,77 (g)
- Proteínas 4,54 (g)
- Gordura 16,14 (g) dos quais saturados 4,89 (g)dos quais insaturados 9,96 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sódio 61,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Plumcake com ovinhos e laranja
- 200 g farinha tipo 2
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 80 g açúcar mascavo integral
- 1 colher de chá laranja (raspas da casca)
- 1 pitada sal marinho integral
- 200 g suco de laranja
- 80 g óleo de gergelim
- 10 ovinhos de chocolate amargo
- 60 g chocolate amargo 70%
Utensílios
- 1 Forma para plumcake
Passos para o Plumcake com ovinhos e laranja
Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, as raspas de laranja e uma pitada de sal. Misture.
Junte o suco de laranja emulsionado com o óleo. Você deve obter uma massa macia.
Despeje na forma de plumcake forrada com papel manteiga. Encaixe alguns ovinhos de chocolate na massa — não os afunde muito, pois durante o cozimento eles tendem a afundar um pouco.
Asse por 40 minutos a 180°C em forno estático.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo e despeje sobre o plumcake. Deixe amornar antes de decorar com alguns ovinhos cortados ao meio.
Misture os ingredientes secos
Adicione os líquidos
Despeje na forma
Pincele com chocolate amargo
Adicione os ovinhos
Fatie e sirva
Dicas do Timo e Lenticchie
Eu adicionei apenas 60 gramas de açúcar integral; para mim é mais que suficiente, mas depende do quanto azedo é o seu suco de laranja. Como alternativa, você pode usar malte de arroz.
Cuidado para não colocar os ovinhos sobre o plumcake enquanto ele ainda estiver quente, pois eles podem derreter. Usei óleo de gergelim porque gosto do seu sabor; neste caso, óleo de coco seria muito marcante, assim como o azeite extravirgem ou o óleo de girassol.
Em vez do suco de laranja, você pode usar leite vegetal ou simplesmente água.
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