A sopa de lentilhas vermelhas é um prato simples, nutritivo e incrivelmente fácil de preparar. Basta poucos ingredientes que muitas vezes já temos na despensa para conseguir uma sopa quente, acolhedora e cheia de sabor.
As lentilhas vermelhas descascadas têm a grande vantagem de cozinhar muito rápido e ficar naturalmente cremosas durante o cozimento, sem precisar triturar a sopa. Em menos de meia hora você tem um prato saudável, econômico e perfeito para um almoço ou jantar reconfortante.
A base da receita é um refogado aromático de salsão, cenoura e cebola, enriquecido com ervas perfumadas como alecrim, manjerona, louro e orégano. A adição da polpa de tomate e do caldo de legumes deixa a sopa ainda mais saborosa e equilibrada.
Nossa forma preferida de servir é em tigelas grandes com fatias de pão crocante torrado, esfregadas com alho e regadas com um fio de azeite extravirgem.
Se você gosta de sopas, veja também estas receitas:
- Sopa de cebola gratinada à moda francesa: receita fácil e super saborosa
- Sopa de grão-de-bico e couve, receita saudável, nutritiva e saborosa!
- Sopa de lentilhas e espinafre, receita vegetariana fácil e saborosa
- Sopa de trigo sarraceno e feijão, cremosa, quente, nutritiva e saborosa
- Sopas, caldos, cremes e purês de legumes e leguminosas ideais para outono e inverno!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes para preparar a Sopa de lentilhas
- 200 g lentilhas vermelhas descascadas
- 400 g polpa de tomate (ou tomates pelados)
- 1 l caldo de legumes
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo salsão
- 1 raminho alecrim
- 1 raminho manjerona
- louro
- orégano seco
- 2 colheres azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Utensílios para preparar a Sopa de lentilhas
- Panela
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
Como preparar a Sopa de lentilhas
Aqueça 2 colheres de azeite extravirgem em uma panela grande. Adicione o salsão, a cenoura e a cebola picados e refogue por cerca de 3 minutos. Junte alecrim, manjerona, louro e orégano e deixe perfumar por mais 2 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a polpa de tomate ou os tomates pelados, as lentilhas vermelhas lavadas, o caldo de legumes, sal e pimenta.
Leve à fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que as lentilhas estejam macias e a sopa tenha uma consistência cremosa.
Sirva a sopa bem quente, acompanhada, se quiser, de pão torrado com alho e azeite.
Conservação
Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça na panela ou no micro-ondas, adicionando eventualmente um fio de água.
Você também pode congelá-la. Nesse caso, deixe a sopa esfriar completamente antes de colocar no freezer e congele por até 3 meses. Para descongelar, basta deixá-la na geladeira por algumas horas ou usar a função adequada do micro-ondas.
Dicas
Sempre lave as lentilhas em água corrente antes de cozinhar para remover possíveis resíduos ou pedrinhas.
Se preferir uma textura mais aveludada, você pode bater uma pequena parte da sopa no mixer e voltar a misturar na panela.
Se a sopa engrossar demais durante a conservação, acrescente um pouco de caldo ou água quente ao reaquecer para obter a consistência desejada.
Variações e complementos
Você pode enriquecer esta sopa com outros vegetais:
Espinafre fresco ou congelado (adicionado nos últimos minutos de cozimento)
Acelga ou couve-manteiga (adicionadas junto com as lentilhas)
Batatas, batata-doce em cubos ou abobrinha (adicionados no início do cozimento junto com as lentilhas)
Perguntas frequentes (FAQ)
As lentilhas vermelhas precisam ser de molho?
Não. As lentilhas vermelhas descascadas não exigem molho e podem ser cozidas diretamente na panela.
É mesmo necessário lavá-las?
Sim, é sempre recomendado lavá-las em água corrente para remover possíveis resíduos de pó ou pequenos detritos.
Posso preparar a sopa com antecedência?
Com certeza. Esta sopa é perfeita para preparar com antecedência porque o sabor fica ainda mais intenso no dia seguinte.
