Esta manhã, para o café da manhã, preparei uma farinata cecina com maçãs sem glúten. Realmente simples de fazer e saborosa.
Normalmente estamos acostumados a comer a farinata salgada, talvez como acompanhamento de legumes, mas te garanto que a versão doce também tem seu porquê.
É só fazer a base da farinata e, no final, acrescentar maçãs Reineta. Asse como de costume e leve à mesa.
Se você gosta de cecine, experimente ver outras versões :
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 4 Horas
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 247,38 (Kcal)
- Instrumentos 29,18 (g) dos quais açúcares 11,57 (g)
- Proteínas 8,62 (g)
- Gordura 10,75 (g) dos quais saturados 1,43 (g)dos quais insaturados 1,68 (g)
- Fibras 5,33 (g)
- Sódio 125,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha de grão-de-bico
- 450 g água
- 35 g azeite extravirgem
- 2 maçãs Reineta
- 1 pitada sal marinho integral
Passos
Misture a farinha de grão-de-bico com a água, é melhor usar um liquidificador para evitar os grumos que a farinha costuma formar. Deixe descansar pelo menos quatro horas fora da geladeira.
Preaqueça o forno a 220°C, modo ventilado.
Passado o tempo de descanso, remova a espuminha que se formou na superfície da massa e acrescente os outros ingredientes: uma colher de azeite e a pitada de sal.
Unte a forma com o azeite restante, espalhe bem e despeje a massa. Descasque e corte as maçãs em fatias e disponha por cima da farinata. Às vezes a massa gruda na forma, então se preferir você pode forrar a forma com papel manteiga.
Asse por cerca de 25 minutos até ficar bem dourada; atenção para não queimar — verifique, reduza a temperatura ou cubra com papel alumínio se necessário.
Retire do forno, deixe amornar, corte em fatias e sirva.
