Piadine macias de batata facílimas e rápidas. A receita não prevê o uso de farinha como acontece na receita clássica de piadinas com óleo, mas como alternativa você pode experimentar também as piadinas de iogurte. “Bem, quem me segue sabe!” as piadinas são minha especialidade, hoje quero propor esta versão sem glúten, sem fermento, sem óleo e sem banha, realmente deliciosas e perfeitas para todos os paladares! Com esta receita obtêm-se cerca de 4 piadinas, você pode fazê-las também em versão mini, talvez até doces recheadas com cremes para barrar ou geleias.
Se você está procurando outras receitas com piadina, dê uma olhada nestas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4-5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 430,15 (Kcal)
- Instrumentos 37,93 (g) dos quais açúcares 3,62 (g)
- Proteínas 28,62 (g)
- Gordura 18,79 (g) dos quais saturados 10,03 (g)dos quais insaturados 8,16 (g)
- Fibras 2,33 (g)
- Sódio 1.876,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g batatas
- 2 pitadas sal
- 300 g fécula de batata
- 200 g presunto cru
- 220 g muçarela
- 100 g rúcula
Como preparar as piadinas macias de batata
Descasque as batatas e corte-as em pedaços.
Ferva-as em água salgada por 6-7 minutos, escorra e amasse com um espremedor de batatas, em seguida acrescente uma pitada de sal.
Adicione a fécula, aos poucos, misture bem com as mãos até formar uma massa macia e não pegajosa, se necessário, adicione mais fécula.
Neste ponto, divida a massa em 4 porções, em seguida, com o rolo, estenda as piadinas obtendo uma espessura de cerca de 1 cm.
Com uma tampa, dê a forma circular, com as sobras, reamasse e faça outras piadinas.
Cozinhe em frigideira antiaderente por 2-3 minutos de cada lado em fogo médio-baixo. Após o tempo de cozimento, retire do fogo e recheie como preferir, eu coloquei rúcula, presunto cru e muçarela.
Conservação das piadinas macias de batata
As piadinas macias de batata podem ser conservadas dentro de um saco para alimentos até o dia seguinte. Podem ser congeladas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As Piadinas macias de batata podem ser assadas no forno?
Se preferir, sim, você pode assá-las a 180°C com o forno pré-aquecido por cerca de 12 minutos.
Que tipo de batata usar?
Você pode utilizar batatas de polpa amarela, amasse-as quando ainda estiverem quentes para evitar a formação de grumos.
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