Não é tão estranho usar vegetais em preparações doces, pense no Bolo de cenoura, no Bolo doce de abobrinha ou no Bolo de abóbora com Amaretti, na verdade esses ingredientes conferem maciez e doçura natural aos nossos bolos.
É exatamente o caso deste Doce com BETERRABA alto, macio, úmido na medida certa e de sabor levemente rústico, ideal para o café da manhã ou para o lanche.
As beterrabas usadas na massa, com seu sabor naturalmente doce e delicado e sua consistência aquosa, além de serem pouco calóricas, tornam este bolo úmido por dentro e muito macio.
Fiquem tranquilos: o sabor da beterraba mal se percebe. Este vegetal, assim como a abóbora e as cenouras, acaba quase por “desaparecer” dentro da massa, mas confere uma magnífica cor vermelha e uma doçura natural.
Para preparar o Bolo Doce com Beterraba usei beterrabas pré-cozidas e poucos outros ingredientes simples e naturais: farinha de amêndoas, que dá um agradável contraste, farinha 00, ovos e óleo vegetal.
Posso garantir que todos vão apreciar este doce e ninguém vai imaginar o ingrediente “secreto” no seu interior, a menos que você queira contar — será uma maneira diferente de fazer as pessoas comerem vegetais, mesmo aquelas que não gostam.
Acreditem, vale a pena superar as dúvidas naturais, as mesmas que eu tive na primeira vez que experimentei este bolo; vocês vão se surpreender e ele se tornará uma das suas receitas mais pedidas.
E não esqueçam que também é super leve e pouco calórico, o que nunca é demais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 568,78 (Kcal)
- Instrumentos 57,55 (g) dos quais açúcares 34,76 (g)
- Proteínas 9,04 (g)
- Gordura 34,28 (g) dos quais saturados 4,13 (g)dos quais insaturados 21,64 (g)
- Fibras 3,39 (g)
- Sódio 36,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g beterrabas vermelhas, cozidas
- 250 g farinha 00
- 100 g farinha de amêndoas
- 3 ovos
- 250 g açúcar granulado
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 200 ml óleo de milho
- 1 raspa de limão (ralada)
Utensílios
- Batedor elétrico
- Forma com aro removível
Passos
Retire a casca externa das beterrabas pré-cozidas e rale-as com um ralador de furos grandes. Coloque-as em uma peneira sobre uma tigela para eliminar o excesso de água por cerca de 20 minutos.
À parte, em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor elétrico até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o óleo vegetal e bata novamente.
Adicione a farinha 00 peneirada com o fermento, a farinha de amêndoas e a raspa ralada de um limão. Misture para incorporar tudo. Por último, junte as beterrabas raladas e misture novamente com uma espátula.
Pegue uma forma de 24 cm de diâmetro, unte com manteiga e polvilhe com farinha, depois despeje a massa dentro da forma.
Asse em forno estático a 180 graus por cerca de 45/50 minutos. Os tempos de cozimento dependem muito do tipo de forno, portanto são indicativos. Antes de tirar do forno, recomendo fazer o teste do palito. Considerando a presença da beterraba, é normal que o palito saia levemente úmido; o importante é que o bolo esteja bem alto e fofinho, com as bordas um pouco mais douradas.
Se o palito sair com massa crua ainda agarrada, cubra o bolo com papel-alumínio para evitar que queimem as bordas e deixe mais 5 minutos no forno. Depois de pronto, espere esfriar completamente antes de desenformar.
Sirva, se desejar, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Siga meu perfil no Instagram clicando AQUI
NOTAS
Você pode substituir a raspa de limão pelas sementes de uma fava de baunilha.
Se quiser, pode adicionar cacau em pó amargo à massa: basta substituir 30 g de farinha por 30 g de cacau em pó amargo e, se desejar, enriquecer ainda mais adicionando 100 g de gotas de chocolate à massa.
Se você não tiver farinha de amêndoas, pode obtê-la triturando no processador igual peso de amêndoas peladas junto com 30 g de açúcar granulado (retirados do total de açúcar previsto nos ingredientes).
CONSERVAÇÃO
O Bolo Doce de Beterraba permanece fofo e conserva-se, coberto por um globo para bolos, por até 1 semana. Se a temperatura ambiente estiver muito alta, recomendo conservar na geladeira.
