QUINOA COM VERDURAS

A quinoa, ao contrário do que se poderia pensar, não é um cereal. É muito parecida com o couscous pois é feita de sementes minúsculas, mas é sem glúten, portanto adequada também para quem tem intolerância.

É um ingrediente que combina com vários tipos de preparo por ser muito versátil e fácil de cozinhar, ideal para saladas frias ou quentes, que ficam ainda melhores no dia seguinte ao apurar os sabores, então perfeita para preparar com antecedência.

Hoje vamos preparar juntos a receita da QUINOA com verduras, um prato principal saudável e saboroso feito com berinjelas, que nesta época do ano estão em plena estação. Escolhi essa verdura porque já tinha na geladeira, mas você pode usar tranquilamente outras verduras frescas como abobrinhas, pimentões ou tomates, conforme seu gosto.

Um prato gostoso e colorido, perfeito para um almoço rápido, para levar à praia ou ao trabalho, rico em sementinhas crocantes e verduras.

Preparar a quinoa é muito fácil: basta fervê-la em água por poucos minutos, depois, quando estiver cozida, soltar os grãos com um garfo junto com um pouco de azeite extra-virgem para que os grãos fiquem soltinhos, sem formar aquele efeito de papa. Depois é só saltear as verduras na frigideira ou assá-las no forno, juntar tudo e sua salada de Quinoa com verduras estará pronta.

Extremamente versátil, a quinoa é uma boa alternativa às saladas de macarrão frio ou às saladas de arroz. A partir desta receita base você pode criar inúmeras variações: usar apenas um tipo de verdura ou um mix, ou transformar em um prato único enriquecendo com frango grelhado ou presunto cozido em cubinhos, fazendo sempre uma Salada de quinoa diferente.

Para esta preparação você pode usar a quinoa clássica ou a versão integral; o que muda são apenas os tempos de cozimento, um pouco mais longos no caso da integral.

Um prato de verão fresco e satisfatório que, como sua “irmã” salada de arroz, fica ainda melhor no dia seguinte!