Se você está procurando um jeito fácil e super gostoso de reaproveitar sobras de colomba (pão-de-ló, panetone ou pandoro) essa é a receita pra você: os Biscoitos com sobras de colomba.
Uma preparação bem simples e rápida que em pouco tempo vai te permitir assar biscoitos perfumados, crocantes por fora e macios por dentro, sempre diferentes entre si dependendo do tipo de colomba que usar e das adições que quiser fazer. Você pode, por exemplo, enriquecê-los com gotas de chocolate, frutas secas, passas ou frutas cristalizadas.
Uma receita esperta que lembra bastante os cookies americanos, que experimentei e acabei personalizando: na versão de hoje usei uma colomba clássica e acrescentei gotas de chocolate meio amargo e avelãs picadas.
Para prepará-los, basta triturar a colomba no processador, adicionar os ovos batidos com a manteiga e o açúcar, juntar as gotas de chocolate e as avelãs picadas e em poucos minutos a massa estará pronta. Se der, deixe alguns minutos na geladeira, depois faça várias bolinhas e leve ao forno por 15/18 minutos. Você vai tirar do forno biscoitos perfumados e crocantes que é difícil resistir.
São perfeitos no café da manhã para molhar no leite, para o lanche ou pra levar pra escola.
Uma receita inteligente para consumir as sobras das festas e dar a elas nova vida — experimente e não vai se decepcionar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 20 biscottoni
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 439,37 (Kcal)
- Instrumentos 48,53 (g) dos quais açúcares 28,55 (g)
- Proteínas 6,22 (g)
- Gordura 26,28 (g) dos quais saturados 9,70 (g)dos quais insaturados 12,70 (g)
- Fibras 2,53 (g)
- Sódio 81,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g colomba
- 2 ovos
- 80 g manteiga
- 50 g açúcar mascavo
- 1/2 bustina fermento em pó para bolos
- 100 g gotas de chocolate
- 50 g avelã tostada (picadas)
Utensílios
- Processador
- Batedeira
- Assadeira
Passos
Coloque a colomba no processador e reduza-a a pó.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Junte a manteiga amolecida e bata novamente.
Acrescente a colomba esfarelada e o fermento em pó e misture tudo com um batedor.
Adicione as gotas de chocolate e as avelãs picadas e misture tudo com as mãos.
É normal que a massa fique um pouco pegajosa.
Modele os biscoitos porcionando a massa com uma colher de sorvete ou uma colher normal.
Coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles porque vão crescer no forno.
Asse em forno estático preaquecido a 180°C por cerca de 15/18 minutos. Devem ficar levemente dourados por cima.
Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar antes de tirar da assadeira, senão corre o risco de quebrá-los.
Os biscoitos com sobras de Colomba estão prontos para serem saboreados.
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NOTAS
Você pode enriquecer a massa com gotas de chocolate meio amargo ou ao leite, avelãs ou amêndoas picadas, passas ou casca de laranja cristalizada.
CONSERVAÇÃO
Os biscoitos feitos com sobras de colomba conservam-se fechados num recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 1 semana.
