Cous cous de FRANGO com LEGUMES
Sempre em busca de pratos equilibrados e leves para seguir a dieta indicada pela minha nutricionista, já que não sou muito fã de arroz, decidi preparar um belo couscous com frango e legumes.
Adoro couscous, é um ingrediente versátil que pode combinar com carne, peixe ou legumes — vai bem com tudo!!!
E não esqueçamos que o couscous também é rapidíssimo de preparar se usar o pré-cozido.
Basta hidratá‑lo em água fervente e ele fica pronto em 5 minutos, então é perfeito para quando estamos com pressa e talvez não tenhamos muita vontade de cozinhar, mas queremos mesmo assim comer um prato convidativo, saudável e equilibrado.
Na versão de hoje vamos prepará‑lo combinado com peito de frango e legumes.
Fica delicioso também consumido frio, ótimo para levar na marmita para o trabalho.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2
- Culinária: Marroquina
- Potência 536,30 (Kcal)
- Instrumentos 42,71 (g) dos quais açúcares 11,23 (g)
- Proteínas 55,56 (g)
- Gordura 16,54 (g) dos quais saturados 2,74 (g)dos quais insaturados 1,28 (g)
- Fibras 7,18 (g)
- Sódio 1.448,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g couscous pré-cozido (pré-cozido)
- 200 ml água (fervente)
- cúrcuma em pó (1 colher de chá)
- sal (1 pitada)
- 1 colher azeite extravirgem
- 400 g peito de frango
- 125 g ervilhas congeladas
- 100 g pimentões (vermelhos ou amarelos)
- 125 g tomatinhos (cereja, datterino ou tipo coração de boi)
- 1 cebolinha fresca
- 1 colher azeite extravirgem
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
Passos
Coloque em uma tigela grande o couscous pré-cozido, tempere com 1 colher de azeite extravirgem, uma pitada de sal e a cúrcuma e misture tudo com uma colher.
Em seguida cubra com a água quente, sele com filme plástico e deixe descansar por cerca de 5 minutos (verifique os tempos indicados na embalagem, pois podem ser maiores).
Passado o tempo, transfira o couscous para um prato largo ou uma bandeja e solte bem os grãos com um garfo.
Agora cuide dos legumes.
Corte os tomatinhos em pedaços pequenos.
Lave os pimentões, limpe retirando o cabo e as sementes/brânquias internas e corte em pedacinhos.
Corte as pontas das abobrinhas e corte-as em cubinhos.
Limpe a cebolinha e pique grosseiramente.
Coloque as ervilhas para cozinhar (usei as congeladas).
À parte, em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de azeite extravirgem com um dente de alho descascado, inteiro, por um minuto.
Assim que o azeite estiver aromatizado, retire o alho e adicione a cebolinha, as abobrinhas, os pimentões, os tomates e as ervilhas que já terão cozinhado. Prove e ajuste o sal.
Vamos ao peito de frango. Grelhe-o em uma grelha/chapas (ou em uma frigideira antiaderente) bem quente junto com os pimentões; vai levar uns dez minutos (5 por lado) para o peito de frango ficar bem cozido.
Quando estiverem prontos, coloque os pimentões em uma tigela grande junto com o couscous, o frango cortado em tiras, os tomatinhos e o restante dos legumes (ervilhas cozidas, cebolinha, abobrinhas).
Ajuste o sal se necessário.
Se você não precisa seguir uma dieta com baixo teor de gordura, tempere o couscous com uma colher de azeite. Finalize o prato com salsinha e algumas folhas de manjericão.
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DICAS
Esta é a versão do couscous com legumes e frango; obviamente você pode substituir o frango por carne vermelha ou por peixes e crustáceos.
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CONSERVAÇÃO
É possível conservar o couscous de frango com legumes na geladeira em recipiente hermético por no máximo 2 dias. Esta receita não é adequada para congelar
OUTRAS RECEITAS DE PRATOS ÚNICOS
Abaixo algumas receitas preparadas seguindo os conselhos da minha nutricionista
São pratos equilibrados que contêm carboidratos, proteínas, legumes e pouca gordura, podendo ser considerados como prato único
