PANETTONE feito em casa receita simples sem batedeira

Se fazer panettone em casa lhe parece uma missão impossível, aqui está a receita certa para você.

Vou te ajudar a preparar o panettone com uma massa simples, sem batedeira e fica tranquila, não é cansativo nem você precisa ter os músculos de um marombeiro… Se eu consigo, qualquer um consegue.

Acredito, como todo mundo, que sempre fui atraída pela ideia de fazer panettone em casa e, sinceramente, já tentei mais de uma vez seguindo várias receitas diferentes, mas o resultado nunca estava à altura das expectativas.

Também porque, honestamente, com todo o tempo que eu dedicava a ele (às vezes receitas com massas que exigiam 48 horas de fermentação) o esforço nunca compensava totalmente.

Depois de muitas tentativas, porém, encontrei uma receita que me permite, com esforço “ZERO”, obter um panettone caseiro certamente muito bonito e com um sabor bem agradável.

Um panettone perfumado, super fácil, enriquecido com uva passa e casca de laranja cristalizada, que você pode substituir por gotas de chocolate ou frutas secas.

Uma receita com uma quantidade reduzida de manteiga que deixa o panettone menos gorduroso, igualmente saboroso, talvez um pouquinho menos úmido do que os comprados no comércio, mas vale a satisfação de fazê-lo em casa…

Bem, vou correndo preparar o panettone, o Natal está chegando!

PANETTONE feito em casa receita simples sem batedeira

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 45 Minutos
Porções: 1 panettone de 1 kg
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

451,70 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 451,70 (Kcal)
Instrumentos 69,18 (g) dos quais açúcares 26,67 (g)
Proteínas 11,57 (g)
Gordura 14,95 (g) dos quais saturados 8,93 (g)dos quais insaturados 5,25 (g)
Fibras 1,96 (g)
Sódio 28,06 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g farinha Manitoba
200 ml leite
100 g açúcar
120 g manteiga
2 ovos
100 g uva passa
50 g laranja cristalizada (a casca)
8 g fermento biológico seco

Preparação

Corte a manteiga em pedaços e coloque em uma tigela grande.
Adicione o açúcar e trabalhe com um batedor manual até obter um creme, depois junte os ovos, um por vez, sempre mexendo com uma colher.
Aqueça ligeiramente o leite, adicione o fermento biológico e deixe-o dissolver. Misture bem e despeje o fermento e o leite na tigela com os outros ingredientes.
A essa altura, adicione a farinha aos poucos e comece a sovar à mão.
Por fim, acrescente a uva passa e as casquinhas de laranja cristalizada cortadas em cubinhos e trabalhe a massa até incorporá-las.
Cubra com um pano de prato e deixe fermentar por pelo menos 4 horas. Deve mais do que dobrar de volume.
Passado o tempo de fermentação, coloque a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e trabalhe por alguns segundos.
Depois forme uma bola e coloque-a nas formas próprias para panettone.
Deixe fermentar por mais 2 horas.
Asse seu panettone em forno estático a 170 °C por cerca de 45 minutos.
Depois de cerca de 35 minutos verifique sem abrir a porta do forno. Se perceber que está dourando demais, cubra com papel alumínio e termine o cozimento.
Uma vez assado, retire do forno e deixe esfriar.