Passos para a crostata macia de tiramisu

• Para fazer essa deliciosa crostata macia, bata em uma tigela, com a ajuda de um batedor elétrico, os ovos com o açúcar granulado e a essência de baunilha até obter uma massa fofa e esbranquiçada; isso vai levar cerca de 10 minutos. Acrescente o óleo de girassol, o leite em temperatura ambiente e o café ristretto (frio) e misture com cuidado. Junte a farinha 00 peneirada, a pitada de sal e o fermento peneirado e misture bem. Unte e enfarinhe uma forma para crostata (forma furba) de 26 cm e despeje a massa. Asse em forno preaquecido, em modo estático, a 180°C por aproximadamente 30–35 minutos. Faça o teste do palito, desligue o forno e deixe esfriar.

  

• Em uma tigela grande, coloque o mascarpone bem gelado e o creme de leite adoçado tipo Hoplà bem frio e bata por alguns minutos com as batedeiras elétricas até obter um creme fofo e encorpado. Se preferir usar creme de leite fresco líquido, acrescente açúcar de confeiteiro no momento de bater com as batedeiras. Leve o creme à geladeira para firmar por cerca de 20 minutos.

  

• Em uma tigela, misture o café com o rum; se quiser, adoce, eu não adocei. Retire o creme de mascarpone da geladeira e coloque-o em um saco de confeitar com bico estrela ou liso. Tire a crostata do forno com cuidado e transfira para um prato; umedeça a base com o café usando um pincel culinário e recheie toda a cavidade da crostata com porções do creme de mascarpone e creme de leite. Por fim, decore simplesmente com cacau em pó sem açúcar, grãos de café e confeitos de chocolate.

  

• E aqui está pronta. Espero que gostem da minha última receita. Até a próxima, amigos.

  
•