Girelle de LASANHA Presunto e Queijo
As Girelle de lasanha são um primeiro prato caprichado e saboroso para preparar no lugar da clássica lasanha em camadas, perfeitas para o almoço de domingo ou para os dias de festa.
A lasanha de massa fresca, previamente recheada com bechamel, presunto e queijo, é primeiro enrolada e depois fatiada: o resultado são deliciosos rolinhos de lasanha para dispor na assadeira, cobrir com bechamel e, por fim, levar ao forno por alguns minutos para formar uma irresistível crostinha dourada.
Para a receita você pode fazer a massa fresca de ovo em casa ou, se tiver pouco tempo, usar a massa pronta, o mesmo valendo para o bechamel.
Para o recheio escolhi um clássico que adoro: presunto, bechamel e queijo que derrete, mas você pode escolher o que preferir — vai bem também ricota com espinafre, ragu de carne e bechamel, ou simplesmente molho de tomate e muçarela.
Um prato delicioso, de sabor delicado, que vai sumir do prato conquistando adultos e crianças, que vão adorar principalmente a crostinha crocante e dourada que se forma durante o cozimento no forno.
Perfeitas como prato principal para festas e ocasiões especiais como Páscoa, Natal, aniversários, buffets!
Girelle de LASANHA Presunto e Queijo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 268,68 (Kcal)
- Instrumentos 31,08 (g) dos quais açúcares 5,36 (g)
- Proteínas 13,56 (g)
- Gordura 10,09 (g) dos quais saturados 5,78 (g)dos quais insaturados 3,65 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sódio 1.100,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g massa fresca de lasanha com ovos (frescas)
- 250 g presunto cozido
- 200 g provola (em fatias finas)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 ml leite integral
- 25 g farinha 00
- 1 pitada sal
- 25 g manteiga
- a gosto noz-moscada
Preparo
Você pode comprar o bechamel já pronto caso não tenha tempo ou vontade de fazê-lo.
Se preferir preparar o bechamel em casa, siga a receita Receita de BECHAMEL fácil e dicas para corrigir os erros mais comuns
Leve bastante água salgada para ferver e junte uma colher de óleo, mergulhe as folhas uma de cada vez e cozinhe por alguns segundos.
Retire-as com uma escumadeira e seque levemente com um pano de prato.
Em uma tábua coloque uma folha e espalhe algumas colheres de bechamel, fatias de presunto, provola em fatias finas e queijo parmesão ralado.
Enrole a folha sobre si mesma pelo lado mais longo, depois corte o rolinho em três partes e proceda da mesma forma com todas as folhas. Unte uma travessa com manteiga, espalhe bechamel no fundo, disponha as girelle lado a lado. Cubra com mais bechamel e uma generosa porção de parmesão ralado. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até formar uma deliciosa crostinha na superfície. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos para firmarem antes de servir.
CONSELHOS
Para obter girelle perfeitas e cortá-las facilmente, basta deixar os rolinhos obtidos descansarem na geladeira por cerca de 30 minutos, ou cerca de 10 minutos no freezer, e depois cortá-los com uma faca bem afiada.
Nos últimos 10 minutos de cozimento no forno ligue o grill para obter uma deliciosa crostinha dourada.
Você pode rechear as girelle de lasanha com ricota e espinafre ou com o recheio que preferir e tiver disponível. Também pode preparar a versão “vermelha” com molho de tomate e muçarela.
CONSERVAÇÃO
Você pode conservá-las na geladeira prontas para assar por cerca de 3 dias. Uma vez assadas, conservam-se na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Você pode congelá-las tanto cruas quanto assadas.
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