LASANHA AO RAGU DE LINGUIÇA FÁCIL E RÁPIDA
Você gostaria, durante o período de Natal, de convidar amigos ou parentes para trocar presentes, mas só a ideia de preparar um menu para mais de 4 pessoas te dá arrepios?
Se você está cansado de passar a maior parte do tempo na cozinha enquanto seus convidados batem papo, como diriam no filme “O avião mais louco do mundo”: nada de pânico!!!
Nesses casos o importante é organização e encontrar receitas que possam ser preparadas com antecedência.
Eu normalmente tento preparar vários petiscos do tipo finger food que muitas vezes dá pra montar na última hora e depois sirvo um prato principal, para enfim terminar com uma boa sobremesa.
E que prato melhor do que lasanhas fumegantes, cremosas e cheias de sabor!
Elas têm a vantagem de poder ser preparadas e, se quiser, até assadas antes, para só aquecer na hora de servir.
E com o meu ragu de linguiça super rápido você vai arrasar gastando no máximo meia hora.
Vamos tentar juntos? Um único aviso: faça MUITA porque eu garanto que todo mundo vai querer repetir!!!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes da lasanha ao ragu de linguiça
- 200 g Massa de lasanha (com ovos)
- 300 g ragu de linguiça
- 250 ml bechamel
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 500 g Linguiça
- 1 Cenoura
- 500 ml Passata de tomate
- 1 talo Salsão
- Meio copo Vinho tinto
- 1 Cebola
- 2 colheres Azeite extravirgem
- 1 pitada Açúcar
- a gosto Sal
- 1 colher Extrato de tomate
Preparar
Lave os legumes, corte as extremidades da cenoura com uma faquinha e descasque-a com um descascador, depois remova a camada filamentosa externa do talo de salsão. Por fim descasque a cebola e corte-a em quatro.
Coloque os legumes no processador e pique tudo. Agora pegue a linguiça, tire a pele descartando a tripa e desfaça-a com as mãos dentro de um prato. Prepare o refogado aquecendo o azeite extravirgem em uma panela grande. Em seguida acrescente a mistura de cebola, cenoura e salsão e deixe dourar por 2/3 minutos, tomando cuidado para não queimar.
Junte a linguiça e refogue por mais 5 minutos. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar. Por fim despeje também o molho de tomate, o extrato de tomate, uma pitada de açúcar e ajuste o sal e a pimenta. Continue o cozimento em fogo baixo até que o molho engrosse um pouco (não muito, porque para montar a lasanha ele deve ficar um pouco mais líquido que o habitual). Mexa de vez em quando; levará cerca de 15 minutos.
Enquanto o ragu cozinha, prepare o bechamel (veja como fazer um bechamel perfeito aqui ou, se realmente não estiver com vontade, você pode comprar ele pronto. Nesse caso leia as dicas no final da receita.
A esse ponto você está pronto para montar a lasanha ao ragu de linguiça. Coloque no fundo de uma assadeira uma colher de bechamel sobre a qual acomodará o primeiro estrato de massa (não é preciso cozinhar antes). Por cima coloque 2 ou 3 colheres do ragu e, com uma colher, distribua bem por toda a superfície. Em seguida acrescente 2 colheres de bechamel e polvilhe com um pouco de parmesão ralado. Cubra com outras folhas de massa e continue até terminar os ingredientes. Faça quantas camadas preferir; eu, normalmente, faco pelo menos 4. Termine com uma generosa camada de queijo ralado que deixará a superfície crocante. Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus. Antes de servir, deixe descansar fora do forno por pelo menos 10 minutos para que as fatias se assentem e fiquem mais firmes.
CONSERVAÇÃO
Uma vez prontas, conservam-se na geladeira por 2 a no máximo 3 dias. Não recomendo congelar depois de assadas.
Ao contrário, é possível congelar a lasanha crua, muito útil caso você precise preparar um jantar para muitas pessoas. Obviamente, antes de assar, leve-a de volta à temperatura ambiente.
CONSELHOS E VARIAÇÕES
Para esta receita usei massa fresca com ovos que não precisa ser cozida previamente.
Como alternativa você pode usar também massa seca para lasanha, que precisa ser cozida alguns minutos em água fervente antes de usar e o resultado ainda será muito bom.
Se decidir comprar o bechamel pronto, antes de usá-lo aqueça-o numa panelinha e dilua com 3 colheres de leite (dose para cada 250 ml de bechamel).
