Bocconcini de peito de frango com cogumelos
Uma receita fácil e rápida que se faz em poucos passos e com ingredientes simples; bastam fatias de frango e cogumelos para levar à mesa um segundo prato gostoso que todo mundo vai adorar.
Além disso, com esta receita você ao mesmo tempo prepara um prato delicioso e o seu rico acompanhamento de cogumelos, deixando-o completo.
A carne de frango, com seu sabor delicado e textura macia, é uma excelente alternativa à carne bovina ou suína, especialmente para quem não gosta de carne vermelha e quer manter a refeição leve.
Eu usei porcini, mas você pode substituí-los por champignon, que são macios e de sabor suave.
Na falta de cogumelos frescos, é possível usar cogumelos desidratados ou congelados.
Você só precisa provar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g Peito de frango
- 300 g Cogumelos porcini
- 3 colheres Azeite extravirgem
- 1 dente Alho
- Meio copo Vinho branco
- a gosto Salsinha
- a gosto Farinha
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
Preparo
Primeiro, limpe os cogumelos. Para uma limpeza perfeita, leia COMO LIMPAR OS COGUMELOS.
Depois, pegue as fatias de peito de frango, coloque-as numa tábua e corte-as primeiro em tiras e depois em cubinhos.
Coloque a farinha em um prato e passe os pedaços de frango nela, enfarinhando bem. Enquanto isso, coloque duas colheres de azeite extravirgem numa frigideira antiaderente e deixe aquecer. Adicione o dente de alho inteiro. A seguir, cozinhe os cogumelos, que você terá previamente cortado também em cubinhos, por cerca de 10 minutos. Quando estiverem cozidos, retire-os da frigideira e reserve. Retire também o alho.Na mesma frigideira onde estavam os cogumelos, adicione uma colher de azeite e doure os bocconcini de peito de frango por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte os cogumelos que você tinha reservado. Desglaceie com meio copo de vinho branco em fogo alto por 2 minutos. Desligue o fogo, salpique um pouco de salsinha picada e leve à mesa!
CONSERVAÇÃO
Depois de pronto, este prato pode ser conservado na geladeira por no máximo 2 dias.
Eu também já congelei e, embora obviamente fique melhor quando feito na hora, pode ser útil ter no freezer para quando não soubermos o que cozinhar e a geladeira estiver vazia.
DICAS E VARIAÇÕES
Você pode substituir o frango por carne de peru ou até usar carne vermelha.
Como alternativa aos porcini, também funcionam muito bem os cogumelos pioppini ou os champignon.
E se você não tiver cogumelos frescos, pode usar os congelados, talvez adicionando alguns porcini frescos para um sabor mais intenso.
