Pão Soda integral: pão pronto em 30 minutos sem fermentação

Se você gostaria de fazer pão em casa mas ainda não se sente preparado. Se só de ouvir a palavra Fermento Madre você já fica desanimado, se você nunca teria a vontade nem a paciência de acompanhar a fermentação natural e, ainda assim, morre de vontade de poder dizer “esse pão eu que fiz!” — nada de pânico, a solução de hoje é o Soda Bread.
Originário da Irlanda, o Irish Soda Bread não prevê o uso de nenhum tipo de fermento natural (nem fermento biológico, nem massa madre).
Basta apenas adicionar bicarbonato de sódio como agente de fermentação. Em contato com ácidos ele reage imediatamente e funciona como agente fermentador.
A receita para fazer soda bread em casa é super simples e o processo de fermentação é completamente ausente: por isso você pode ligar o forno antes mesmo de começar a preparação, já que assim que os ingredientes estiverem misturados você poderá levá-lo ao forno!

Como em todas as receitas tradicionais — faz parte do menu típico do St. Patrick’s Day, em 17 de março — existem infinitas variações, embora os ingredientes que nunca podem faltar sejam justamente o bicarbonato e o leitelho (não se preocupe: ele se prepara rapidinho em casa se você não encontrar pronto). E já que descobri que existe até um órgão oficial irlandês que certifica a autenticidade, vale a pena testar a receita original!!!

Por não ser um pão fermentado o resultado não terá grandes alvéolos, mas você ainda assim obterá um pão bem macio e com textura farinácea, perfeito para o café da manhã, passado com manteiga e geleia; para manter o clima inglês, combine com uma xícara de chá quente. Só resta preparar o soda bread para levar à mesa em um piscar de olhos o sabor e o aroma do pão caseiro!