Quem não gosta de salame de chocolate? É uma sobremesa super gostosa e divertida de fazer, amada por adultos e crianças. Prepara-se em pouquíssimo tempo, não precisa de forno e é realmente facílima. Tão fácil que me lembro que, quando eu era adolescente, devia ter uns 13 anos, em viagem por competições esportivas com minha melhor amiga decidimos prepará-lo assim que voltássemos de uma prova no hotel!!!!! Compramos os poucos ingredientes necessários e, sem utensílios, conseguimos fazer… nem conto a reação do nosso treinador quando entrou no quarto e percebeu o que havíamos aprontado; o quarto do hotel não era exatamente o lugar mais indicado, mas assim que provou um sorriso apareceu no rosto dele. Bem, por sorte agora podemos preparar na cozinha! Minha versão do salame de chocolate é sem ovos, assim pode ser degustado sem riscos por crianças e também por gestantes. Nos conselhos ao final da receita vocês também encontrarão a versão SEM GLÚTEN. Preparem-no também nas próximas festas de fim de ano, muito melhor do que qualquer torrone de chocolate comprado!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas
- Culinária: Italiana
- Potência 627,53 (Kcal)
- Instrumentos 67,08 (g) dos quais açúcares 28,60 (g)
- Proteínas 9,89 (g)
- Gordura 39,20 (g) dos quais saturados 16,91 (g)dos quais insaturados 18,02 (g)
- Fibras 9,05 (g)
- Sódio 178,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g biscoitos secos (tipo macine ou gallette)
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 120 g chocolate amargo
- 100 g manteiga
- 50 g cacau em pó amargo
- 100 g avelãs torradas
COMO PREPARAR O SALAME DE CHOCOLATE SEM OVOS
Primeiro, quebre os biscoitos grosseiramente: não devem virar pó, precisam ficar em pedaços. Você pode fazer isso com as mãos, no processador na velocidade mínima, ou ainda, para não sujar e como “anti-stress” (esse é o método que eu prefiro!), coloque-os num saquinho para congelar e bata com um rolo de massa! Quebre grosseiramente também as avelãs torradas com uma faca. Coloque ambos, biscoitos e avelãs, numa tigela grande.
A seguir, pique o chocolate com uma faca para que ele derreta mais facilmente, e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe-o esfriar um pouco.
Na tigela com os biscoitos e as avelãs, junte o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó peneirado e misture com uma colher para que os ingredientes secos se incorporem bem. Derreta a manteiga no micro-ondas e junte-a, junto com o chocolate derretido e morno, aos ingredientes secos, mexendo tudo com uma colher — embora seja melhor com as mãos! Você vai se sujar de massa, mas é divertido e ajuda a obter um resultado melhor
Coloque a mistura assim formada sobre um pedaço de papel manteiga e tente dar-lhe uma forma cilíndrica o mais regular possível, ajudando-se com as mãos. Quando tiver dado a forma, enrole no papel manteiga até formar um grande “bombom” cilíndrico. Aperte bem nas extremidades e, em seguida, enrole também em papel alumínio. Leve à geladeira para repousar por pelo menos 4 horas.
Quando estiver firme, retire da geladeira, elimine o papel alumínio e o papel manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro para dar o clássico aspecto de salame. Sirva em fatias sobre uma tábua de madeira como se fosse um salame de verdade.
CONSELHOS E SUBSTITUIÇÕES
CHOCOLATE: Você também pode usar chocolate ao leite se preferir; nesse caso, como ele contém mais manteiga de cacau do que o chocolate amargo, reduza a dose de manteiga para 90 g.
AVELÃS: Se preferir, substitua as avelãs torradas por pistaches torrados ou por nozes.
SALAME DE CHOCOLATE COM SOBRAS DE OVOS DE PÁSCOA: Esta receita também pode ser considerada uma receita de reaproveitamento para eliminar sobras de biscoitos ou sobras de chocolate, como muitas vezes acontece no período da Páscoa. Na verdade, o chocolate dos ovos de Páscoa funciona muito bem.
SALAME DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN
Para preparar o salame de chocolate sem glúten basta escolher biscoitos gluten-free e ter atenção para que os ingredientes com risco de contaminação sejam indicados como liberados para celíacos, em particular no caso do cacau em pó e do açúcar de confeiteiro.
