Essas pequenas brioches vão se tornar o café da manhã preferido de adultos e crianças; a massa macia e perfumada e o sabor delas as tornam únicas.
Podem ser preparadas à mão ou com qualquer processador de alimentos, ou máquina de pão — fazê-las será moleza.
Ótimas para o café da manhã, também servem como lanche para os pequenos e para levar à escola. Podem ser saboreadas assim, simples, ou recheadas como preferir, com a ajuda de um saco de confeitar ou simplesmente cortando ao meio.
MINI BRIOCHES
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: cerca de 18 unidades
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 ml Farinha 00
- 180 ml Leite integral
- 100 g Manteiga
- 70 g Açúcar
- 3 Ovos (em temperatura ambiente)
- 5 g Fermento biológico fresco
- 1 pitada Sal
Preparo
Em uma tigela, se for fazer a massa à mão, ou no recipiente do processador, coloque a farinha, o açúcar, o sal, 2 ovos e a manteiga em temperatura ambiente. Enquanto isso, aqueça levemente o leite em uma panelinha (ou no micro-ondas) e dissolva nele o fermento.
Agora despeje sobre a farinha e os demais ingredientes o leite com o fermento já dissolvido.
Misture bem os ingredientes com uma colher ou acionando o processador até obter uma massa lisa e homogênea. Forme uma bola, coloque-a em uma tigela e deixe crescer, coberta com um pano, até dobrar de volume (vai levar cerca de duas horas e meia, mas depende da estação e da temperatura ambiente). Depois do tempo de descanso, modele a massa em pequenas brioches. Você pode proceder como preferir: formar bolinhas, ou conezinhos, ou abrir a massa e cortar triângulos e enrolá-los do lado mais largo até a ponta. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer novamente por mais duas horas ou até que quase dobrem de volume. Pincele a superfície com um ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180 °C (forno estático) por cerca de 25–30 minutos, até que a superfície esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Suas brioches estão prontas!
Observações
Você pode servir simplesmente polvilhando um pouco de açúcar de confeiteiro ou recheá-las a gosto com geleia, creme de confeiteiro ou creme de avelã. Se fizer uma grande quantidade, podem ser tranquilamente congeladas e retiradas conforme a vontade por um momento goloso.
