Um prato leve, simples mas saboroso e, sobretudo, adequado para todos porque é completamente sem glúten. Quinoa, arroz vermelho, sementes de chia e espinafre temperados com ervas aromáticas e deixados mais saborosos com a adição de bocadinhos de bresaola. Além disso, tanto a quinoa quanto as sementes de chia têm diversas propriedades nutritivas: são ricas em ômega-3, são uma ótima fonte de cálcio e ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue, tornando-as também ideais para quem está de dieta. Enfim, se eu ainda não te convenci, experimenta e você vai ver que vai se apaixonar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 PESSOAS
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 xícara Quinoa
- 1 xícara Arroz vermelho
- 1 xícara Sementes de chia
- 100 g espinafre fresco
- 100 g bresaola
- 2 colheres Azeite extravirgem
- 10 folhas Manjericão
- Tomilho (algumas folhinhas)
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta-do-reino (moída)
Modo de preparo
Comece pelo arroz vermelho, que leva mais tempo de cozimento: cozinhe-o em bastante água salgada seguindo os tempos indicados na embalagem. À parte, leve outra água salgada para ferver; assim que ferver, coloque a quinoa. Cozinhe al dente, cerca de 12 a 15 minutos. Assim que estiver cozida, escorra e reserve. Faça o mesmo com o arroz vermelho.
Lave os espinafres. Escorra-os e corte em tirinhas. Em uma frigideira antiaderente coloque uma colher de azeite e cozinhe os espinafres, salando levemente.
Junte o arroz vermelho e a quinoa e refogue tudo na frigideira por dois minutos. Ajuste o sal e a pimenta e acrescente também algumas folhas picadas de manjericão e tomilho. A este ponto você pode acrescentar as sementes de chia. As sementes de chia devem ser consumidas cruas se você quiser aproveitar todos os seus benefícios.Finalize o prato acrescentando pedacinhos de bresaola, obtidos cortando as fatias em cubinhos. Misture tudo com uma colher, junte mais uma colher de azeite extravirgem a frio. Deixe apurar alguns minutos antes de servir.
Pode ser consumido tanto em temperatura ambiente quanto morno.
Observações
Claro que você pode substituir os espinafres por outros legumes ao seu gosto, como abobrinha, abóbora ou berinjela. Para uma versão mais gostosa e um pouco menos saudável, no lugar da bresaola coloque pedacinhos de bacon crocante, que você terá obtido fritando-o por alguns minutos em uma frigideira antiaderente.
