Preparação

• Vamos começar preparando o molho béchamel. Coloque uma panelinha no fogo e aqueça o leite; à parte, derreta a manteiga em fogo baixo e, quando estiver derretida, fora do fogo acrescente a farinha peneirada. Mexa rapidamente com um fouet para evitar que se formem grumos. Uma vez bem incorporados, volte o creme ao fogo e mexa até que fique dourado. Nesse ponto, junte o leite no qual você terá ralado a noz-moscada e ajuste o sal. Misture bem para que fique homogêneo. Cozinhe mais 5 – 6 minutos em fogo baixo até que vire um creme.
  
  Depois, volte com ele ao fogo baixo e mexa até que fique dourado, acrescente a noz-moscada e uma pitada de sal. Cozinhe 5-6 minutos em fogo brando, até que o molho engrosse e comece a ferver. Retire do fogo
  
  Agora prepare o creme de queijo. Como feito para o béchamel, derreta uma noz de manteiga em uma caçarola e, quando estiver completamente derretida, fora do fogo acrescente o creme de leite e o leite, mexendo vigorosamente. Volte ao fogo em chama baixa e continue cozinhando, mexendo, por cerca de 5 minutos. Passado esse tempo, acrescente o queijo ralado, incorporando bem para que vire um creme homogêneo. Prossiga o cozimento por mais 5 minutos. Retire do fogo.
  
  

• Agora você pode começar a montar sua lasanha. Pegue uma assadeira retangular e unte com manteiga. Coloque uma camada bem fininha de béchamel sobre a qual disporá uma camada de massa.
  
  Cubra a massa com uma camada do creme de queijo, espalhando bem por toda a superfície; em seguida cubra com uma camada de béchamel. Continue esse procedimento até acabar os ingredientes. Termine a última camada com o béchamel e bastante queijo ralado. Distribua pela superfície alguns pedacinhos de manteiga. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 – 35 minutos, até formar uma crostinha dourada. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir.