Experimentei esta receita há alguns anos e, desde então, ela virou um verdadeiro must na minha cozinha: faço com frequência e sempre com muita satisfação.
As berinjelas gratinadas são perfeitas em qualquer ocasião: ótimas como entrada, ideais para acompanhar um segundo prato, mas também perfeitas para servir como prato principal. É uma receita vegetariana caprichada, saborosa e rápida de fazer, capaz de conquistar todo mundo à mesa… pelo menos aqui em casa é sempre assim!
Agora é só experimentá-las pelo menos uma vez: depois me contem
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6 persone
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 100 g farinha de rosca (grossa)
- 2 colheres Grana Padano DOP
- 1 1/3 cebola
- 1 tomate (maduro)
- Algumas folha manjericão
- 1 pitada orégano
- azeite extra virgem
- sal
Preparação
Preparar as berinjelas gratinadas é realmente simples. Comece removendo o cabinho e a parte inferior, onde estava presa a flor. Eu, por uma questão de preferência da família, retirei a casca, mas você pode deixá-la normalmente, conforme o seu gosto.
Corte então as berinjelas em fatias com cerca de 1 cm e disponha-as em um escorredor, colocando por baixo um prato ou uma tigela para recolher os líquidos. Intercale as camadas de berinjela com uma pitada de sal e deixe descansar por 15 minutos: assim elas perderão o excesso de água e, se você deixou a casca, também parte do sabor amargo.
Enquanto isso, descasque e pique finamente a cebola, então coloque-a em uma tigela. Adicione a farinha de rosca grossa, o Grana Padano, uma pitada de sal, o manjericão picado, o orégano, um tomate cortado em pedacinhos e uma colher de chá de óleo. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Nota: como alternativa ao tomate fresco, você pode usar uma colher de sopa de passata de tomate.Pegue uma assadeira e forre com papel manteiga. Regue com um fio de azeite e disponha as fatias de berinjela.
Com a ajuda de uma colher, distribua a mistura de farinha de rosca sobre cada fatia, cobrindo-as de maneira uniforme. Prossiga assim até acabar todos os ingredientes.
Leve ao forno já aquecido a 220°C e asse por cerca de 20 minutos, até que as berinjelas estejam bem douradas por cima.Quando estiverem prontas, deixe esfriar por alguns minutos e depois sirva.
