Preparação

• Prepare a base de cacau: numa tigela quebre os ovos, adicione o açúcar e bata com batedeira até obter um preparo espumoso.
  Acrescente a farinha e, continuando a bater, incorpore em fio primeiro o óleo e depois o leite. Por fim junte o cacau e meia embalagem de fermento, trabalhando até obter uma massa homogênea e sem grumos.
  Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20×20 cm, despeje a massa e deixe descansar um minuto ou dois numa superfície para que se nivele sozinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar a base.
  Prepare a calda: num copo misture o xarope de hortelã com 100 ml de leite e mexa até obter um líquido homogêneo, de cor verde clara.
  Prepare o creme: bata o chantilly com a batedeira. Adicione o mascarpone e um pouco de xarope de hortelã. Continue mexendo delicadamente em velocidade baixa, sempre no mesmo sentido, até obter um creme uniforme sem desandar o chantilly.

• Pegue a base de cacau já fria e, com um cortador de 9 cm de diâmetro, recorte 2 discos. Da mesma base saem 4 discos, então você pode fazer 2 mini bolos.
  Se a superfície da base inchar durante o cozimento, corte a cúpula de modo a obter um disco plano e uniforme.
  Pincele o primeiro disco com a calda de leite e hortelã.
  Transfira o creme para um saco de confeitar com bico liso grande e decore a base formando pequenas bolinhas de creme, um pouco maiores que uma avelã.
  Pincele o segundo disco da base com a calda por cima e por baixo e, em seguida, coloque delicadamente sobre a camada de creme.
  Repita a decoração com o creme na superfície superior.
  Deixe as mini naked cakes descansarem na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
  Finalize com algumas folhas de hortelã fresca para decorar e dar um toque de frescor.