Milanesinhas de mortadela crocantes
Um petisco rápido, saboroso e cheio de sabor, perfeito para surpreender os convidados com algo diferente do habitual. As milanesinhas de mortadela são pequenos discos crocantes por fora e macios por dentro, dourados na frigideira e finalizados com molho de tomate barbecue.
Preparam-se em poucos minutos e somem ainda mais rápido! Ideais como finger food ou para um buffet, essas mini costeletas de mortadela trazem à mesa um aroma irresistível e um toque de originalidade.
A mortadela de Bolonha é um desses sabores que contam a história da minha querida cidade adotiva, com seu aroma inconfundível e sua delícia cheia de sabor. Essas milanesinhas crocantes de mortadela são um petisco rápido, gostoso e cheio de sabor, perfeito para abrir um almoço ou jantar com um toque de bolognesidade.
Pequenos discos dourados, crocantes por fora e macios por dentro, fritos rapidamente e finalizados com umas gotas de molho barbecue: uma combinação que conquista pelo contraste e equilíbrio.
Recomendo preparar em abundância porque se fazem em poucos minutos e acabam ainda mais rápido… uma puxa a outra!
De qualquer forma, lembre-se: para mim, a melhor forma de apreciar a mortadela de Bolonha é colocá-la entre duas fatias generosas de pão, confie em mim!!!!!!!!!!!!!!!
P.S. Quase discuti com o senhor da delicatessen da Esselunga sobre a espessura dessas rodelas de mortadela: mais grossas? mais finas? “altas um dedo” … sim, mas o meu dedo ou o dele? 😊😉
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g mortadela (fatiada em fatias grossas — acho que as minhas ficaram grandes demais!)
- 1 ovo (médio)
- 40 g fubá instantâneo (ou farinha de rosca fina)
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
- q.b. molho barbecue (opcional)
Utensílios
- Frigideiras
Passos
Peça ao açougueiro para cortar a mortadela em fatias com cerca de 6-7 mm de espessura.
Com um cortador de biscoitos ou um copinho pequeno, recorte vários discos de aproximadamente 3,5 cm de diâmetro (os meus ficaram bem gordinhos).Em uma tigela, bata o ovo; em seguida, passe os discos primeiro no ovo e depois no fubá instantâneo ou na farinha de rosca, retirando o excesso.
Escorra sobre papel absorvente e sirva imediatamente, ainda quentes e crocantes, acompanhadas de molho barbecue.
Essas cotoletinhas de mortadela são realmente um petisco delicioso!
Bom apetite! Annalisa
Algumas dicas úteis antes de começar 👎
❓ Posso assar as milanesinhas de mortadela no forno?
Sim, você pode assá-las no forno para uma versão mais leve. Não ficarão tão crocantes quanto na frigideira, mas continuam muito saborosas.
❓ Como evitar que a empanagem se solte durante o cozimento?
Passe bem primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, pressionando levemente. Além disso, deixe descansar alguns minutos antes de cozinhar: assim a empanagem adere melhor.
❓ Posso prepará-las com antecedência?
Você pode prepará-las antes e guardá-las na geladeira, depois fritar na hora. Como alternativa, pode aquecê-las rapidamente no forno antes de servir.
