Torta macia esfarelada de maçã… o doce simples e perfumado que lembra casa!
A torta macia esfarelada de maçã é um doce que traz cheiro de tradição, conforto e receitas de família.
É uma variante mais fofinha e delicada da clássica sbriciolata: uma base de massa amanteigada macia, uma fina camada de geleia de laranja que adiciona uma nota cítrica irresistível, e um recheio rico em pedaços de maçã, doces e suculentos.
A superfície, feita com a mesma massa esfarelada, cria um contraste bem agradável entre maciez e uma leve crocância.
Esta torta é perfeita pra quem gosta de doces simples, mas com um toque especial.
A presença da geleia de laranja deixa o sabor mais vivo e equilibrado, enquanto as maçãs se desfazem no forno criando um recheio natural, sem precisar adicionar muito açúcar.
É um doce ideal pro café da manhã, um lanche caseiro ou como sobremesa pra compartilhar com a família no fim de semana.
A torta macia de maçã também é uma receita versátil: dá pra escolher maçãs mais doces ou mais ácidas, usar geleia caseira ou uma boa compota artesanal, e ajustar a quantidade de massa esfarelada por cima.
O resultado vai ser sempre um doce rústico, acolhedor e visualmente convidativo.
Graças à sua textura macia, essa torta fica úmida e fragrante por vários dias, sem perder a consistência.
É uma receita que conquista pela simplicidade e por aquele sabor “de casa” que já deixa a gente de bom humor.
Kcal cerca de 400 por pessoa

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 40 Minutos
Porções: 8 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar a Torta macia esfarelada de maçã

300 g farinha de trigo tipo 00
1 ovo (médio)
150 g açúcar
110 g manteiga (mole)
8 g fermento em pó para bolos
1 colher de chá baunilha (líquida ou um sachê em pó)
2 maçãs (médias)
suco de 1/2 limão
1 colher açúcar
1/2 colher canela em pó
3 colheres rum
150 g geleia de laranja (ou de limão)
a gosto açúcar de confeiteiro

Utensílios

1 Forma com aro removível

Preparo da Torta macia esfarelada de maçã

Numa tigela coloque o ovo e o açúcar, bata bem com um garfo, depois junte a manteiga molinha e incorpore mexendo.
Adicione a baunilha, o fermento e a farinha aos poucos, trabalhando bem a massa.
Ao finalizar a mistura, você deve obter uma massa macia; se quiser que ela fique mais seca depois de assada, acrescente um pouco mais de farinha até formar um pedaço que não fique muito unido, mais seco.
Com a massa formada, faça uma bola, divida em duas partes iguais e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
Enquanto isso, numa tigela coloque as maçãs descascadas, retire o miolo e as sementes e corte em pedaços pequenos.
Adicione o suco de limão às maçãs e misture, depois junte o açúcar, a canela e o rum, misture tudo e reserve.
Pegue uma forma, de preferência com aro removível, de 20-22 cm de diâmetro, forre com papel manteiga, retire a massa da geladeira e com uma das porções cubra o fundo da forma, subindo até cerca de um dedo das bordas.
Na base de massa espalhe a geleia de laranja, usando só cerca de 80 g do total; o restante vai servir depois.
Despeje as maçãs cobrindo toda a superfície…
…depois coloque a geleia restante aqui e ali.
A bolinha de massa restante vai servir pra cobrir a superfície…
…a minha massa estava firme o suficiente pra não se esfarelar muito, então eu ralei com um ralador de furos bem grandes e o bolo ficou perfeito.
Então, com a massa esfarelada ou ralada cubra a torta e leve ao forno preaquecido a 170 °C por cerca de 40 minutos, verificando o cozimento.
Quando estiver assada e, depois de fria, polvilhe com açúcar de confeiteiro.