Pizza vermelha com cogumelos – Receita simples, perfumada e irresistível!
A pizza vermelha com cogumelos é um daqueles pratos que lembram casa, forno ligado e sabores genuínos.
Uma receita simples, ao alcance de todos, mas capaz de entregar um resultado surpreendente graças ao equilíbrio perfeito entre a doçura do tomate e o sabor marcante dos cogumelos.
É uma pizza ideal para um jantar rápido, para um aperitivo rústico ou para enriquecer um buffet com algo saboroso e sempre apreciado.
Prepará-la em casa é muito mais fácil do que se imagina… bastam poucos ingredientes de qualidade e alguns cuidados para obter uma pizza vermelha macia por dentro e levemente crocante por fora, exatamente como a do forno de confiança.
A base pode ser feita com uma massa clássica de fermentação longa ou com uma versão mais rápida, perfeita quando se tem pouco tempo mas não se quer abrir mão do prazer de uma pizza caseira.
Os cogumelos, protagonistas da receita, podem ser frescos ou salteados, dependendo da estação e das preferências.
Os cogumelos champignon são os mais versáteis e fáceis de encontrar, mas nada impede o uso de porcini, mistura da floresta ou cogumelos congelados já prontos.
O importante é que estejam bem secos, para não soltarem água no cozimento e manterem a pizza crocante.
A pizza vermelha com cogumelos também é uma receita perfeita para quem gosta de pratos leves porém cheios de sabor.
Se você procura uma pizza simples, perfumada e sempre querida por todos, esta é a receita certa: genuína, versátil e perfeita em qualquer estação.
Kcal 1290 aproximadamente por pizza
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas 40 Minutos
- Tempo de preparação: 12 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Pizza vermelha com cogumelos
- 300 ml Água
- 1 colher de chá Fermento biológico seco
- 500 g Farinha 0 (calorias calculadas sobre 250 g)
- 1/2 colher de chá Sal
- 1 colher de chá azeite extra virgem
- 200 g Tomates pelados
- a gosto Sal
- 300 g Cogumelos champignon
- 1 colher de sopa Azeite extra virgem
- a gosto Orégano
- 100 g Muçarela
Utensílios
- 2 Assadeiras assadeiras redondas
Preparação da Pizza vermelha com cogumelos
Pegue uma tigela de tamanho médio, coloque a água morna, o fermento e deixe dissolver.
Acrescente 200 g de farinha “0” e misture, depois adicione o sal, o azeite e junte a farinha restante até formar uma massa homogênia, compacta mas macia.
Deixe a massa levedar em um recipiente coberto com filme plástico por pelo menos 2 horas e, de qualquer forma, até dobrar de volume.
Enquanto isso, coloque os cogumelos fatiados em uma frigideira com um fio de azeite extravirgem, uma pitada de sal e tomilho; cozinhe por 10-15 minutos, ou até ficarem macios mas não cozidos demais.
Passe o tomate no espremedor, coloque-o em uma tigela e tempere com azeite extravirgem, sal e orégano; reserve.
Quando a fermentação estiver completa, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme uma bola; deixe descansar por 10 minutos.
Divida a massa em duas partes e abra as pizzas para então transferi-las para duas assadeiras untadas de cerca de 26 cm de diâmetro e deixe descansar por 30 minutos.
Passado o tempo, ligue o forno a 250°C ou mais, se o forno permitir.
Assim que o forno atingir a temperatura máxima, leve ao forno a 250°C por cerca de 10 minutos.
Neste ponto, tempere primeiro com o molho de tomate preparado anteriormente e depois espalhe os cogumelos; por fim, esfarele a muçarela.
Assim que o forno atingir a temperatura máxima, leve ao forno a 250°C por cerca de 10 minutos.
