As linguine com pesto de amêndoas são a solução perfeita quando você quer um prato refinado, mas incrivelmente rápido de preparar. Nesta receita, o sabor delicado das oleaginosas encontra a frescura cítrica do limão e a cremosidade envolvente da stracciatella, criando um contraste de texturas que vai conquistar você na primeira garfada.
Esqueça os molhos prontos: aqui eu te conto como transformar poucos ingredientes simples em um prato de restaurante, ideal para um jantar de última hora ou para impressionar os amigos com um toque chique e super perfumado.
Se você curte pratos cremosos como esse, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as linguine com pesto de amêndoas — um prato super cremoso e perfumado de limão!
- 200 g linguine
- Pesto de amêndoas
- 150 g stracciatella
- raspas de limão (casca comestível) (a casca de meio limão)
- 1 colher (sopa) amêndoas em lascas
- 1 concha água do cozimento da massa (serve para dar liga à massa no final do cozimento)
Ferramentas úteis
- Panela
- Frigideira
- Colher de madeira
- Balança
- Ralador
Preparação das linguine com pesto de amêndoas e stracciatella perfumadas ao limão
Comece colocando a água para ferver e acrescente sal grosso.
Quando a água ferver, junte as linguine, espere que a água volte a ferver e mexa; calcule cerca de 10 minutos de cozimento (cada massa tem seu tempo, confira a embalagem).
Pouco antes de escorrer a massa, reserve 1 concha da água do cozimento.
Escorra as linguine al dente, coloque-as na frigideira, despeje todo o potinho de pesto de amêndoas, acrescente meia concha da água reservada e misture; acenda o fogão em fogo médio e continue mexendo por 2 minutos.
Se a cremosidade estiver do seu agrado, retire do fogo e sirva (caso contrário, adicione mais um pouco da água do cozimento).
Antes de servir, coloque sobre cada prato a stracciatella e rale uma boa quantidade de casca de limão; em seguida, sirva e aproveite este prato super cremoso e saboroso!
Observações
Para deixar a stracciatella mais cremosa, retire-a da geladeira 30 minutos antes de usar.
Antes de servir, você pode decorar com algumas folhas de manjericão fresco.
