Os filés de linguado à mediterrânea na frigideira, rápidos de preparar, são saborosos e leves.
Linguado
O linguado é um peixe magro, portanto indicado em uma dieta hipocalórica.
Usei filés de linguado congelados que não precisam ser descongelados e não têm espinhas, por isso são adequados também para as crianças.
Sirva os filés de linguado cozidos no molho de tomate com o molho da cocção: ficam deliciosos.
Se você procura uma alternativa ao linguado, pode usar outro peixe de polpa branca como o bacalhau ou o pescada.
Pode interessar-lhe:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- filés de linguado (congelados)
- alcaparras com sal (uma mão cheia)
- 12 azeitonas verdes em salmoura (sem caroço)
- 1 pitada alho em pó
- 4 talos salsinha
- 1 shot vinho branco
- 100 ml molho de tomate (caseiro)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite extravirgem de oliva (cru)
Preciso descongelar os filés de linguado antes de cozinhá-los?
Não, você pode usá-los direto do congelador.
Basta enxaguá-los e colocá-los na frigideira.
Utensílios sugeridos
- Faca
- Tábua de corte
- 1 Frigideira com tampa preferencialmente de vidro
Preparo
Cuidados para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– peixe magro e ingredientes simples;
– cozimento leve sem óleo.
Alcaparras
Enxágue e esprema uma mão cheia de alcaparras e pique-as bem com uma faca.Azeitonas
Escorra e lave as azeitonas.Enxágue os filés de linguado congelados sob água corrente para remover a camada de gelo.
Em uma frigideira grande, acrescente uma pitada de alho em pó e os talos de salsinha.
Aqueça brevemente em fogo baixo e flambe com o vinho branco.Coloque os filés de linguado congelados na frigideira delicadamente, em uma única camada e sem sobrepor, se possível.
Despeje o molho de tomate e um pouco de água só o suficiente para enxaguar o recipiente do molho.
Acrescente azeitonas e alcaparras.
Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.Tampe com uma tampa, preferencialmente de vidro, e deixe cozinhar em fogo baixo por 8-10 minutos, sem virar os filés, até que fiquem brancos e opacos de forma uniforme.
Moia um pouco mais de pimenta e regue com um fio de azeite extravirgem de oliva cru.
Retire os filés de linguado delicadamente ajudando-se com uma espátula para lasanha.
Monte o prato.
Regue com o molho da cocção.Seus filés de linguado à mediterrânea estão prontos.
Bom apetite!
O linguado cozido é um segundo prato fácil de combinar com carboidratos, preferencialmente integrais [pão, massa ou arroz] e verduras, formando assim uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Conservação
Os filés de linguado à mediterrânea se conservam na geladeira por um dia em um recipiente hermético.
Você pode aquecê-los na frigideira com o molho da cocção.
Dicas e variações
Acrescente ervas frescas para dar mais sabor: manjericão, salsinha, alecrim, sálvia.
FAQ – Perguntas e Respostas
Por que enxaguar os filés de linguado congelados?
Enxaguar os filés de linguado congelados ajuda a remover a camada superficial de gelo, evitando que o peixe libere muita água durante o cozimento.
Posso usar linguado fresco no lugar do congelado?
Claro!
Preste atenção aos tempos de cozimento: o peixe fresco cozinha mais rápido que o congelado.
Além disso, verifique se o peixe está bem limpo e sem espinhas, especialmente se for preparar a receita para crianças.Posso substituir o linguado por outro peixe?
Se você procura uma alternativa ao linguado, pode usar outro peixe de polpa branca como o bacalhau ou a pescada.
