As rosquinhas de Páscoa são deliciosos biscoitos macios trançados nos quais, depois de assados, é inserido um ovinho de chocolate confeitado. Perfeitas para servir no café da manhã das festividades pascais, são muito fáceis de preparar; se quiser, pode envolver também as suas crianças na preparação — elas ficarão muito felizes em ajudar a decorar a superfície com granulado de açúcar ou confeitos coloridos.
Se quiser deixar a mesa de Páscoa ainda mais gostosa, coloque-as em uma travessa com as minhas colombine pascais de amêndoas e com as colombine de pasta de amêndoas; em um prato alto você também pode dispor os meus muffins de Páscoa.
Para criar a massa dos biscoitos, parti da minha receita de frolla bolognese ou massa quebradiça sem descanso, a mesma usada para preparar a pinza e as raviole, modificando-a ligeiramente.
Saudáveis e genuínas, são feitas com pouquíssimos ingredientes; lembram os biscoitos da vovó, ricos em aromas e perfeitos para mergulhar no leite. Ovos, açúcar, farinha, ovos e manteiga são os ingredientes principais; acrescente aromas e um pouco de leite, se necessário.
Minhas rosquinhas vão tornar especial o café da manhã de Páscoa, mas são também uma deliciosa ideia de presente: coloque-as em um saquinho para alimentos decorado — elas se mantêm tranquilamente por uma semana. Lembre-se de fixar o ovinho ao biscoito com uma gotinha de chocolate derretido.
Experimente também outras sobremesas de Páscoa:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 9Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
- Potência 225,86 (Kcal)
- Instrumentos 38,26 (g) dos quais açúcares 19,83 (g)
- Proteínas 3,91 (g)
- Gordura 6,97 (g) dos quais saturados 4,26 (g)dos quais insaturados 2,35 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sódio 14,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 75 g açúcar
- 1 ovo (médio, cerca de 50 g)
- 7 g fermento em pó para bolos
- 50 g manteiga (bem mole)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 g raspa de limão (ralada, corresponde à metade de um limão)
- 20 g leite (a quantidade de leite depende do peso do ovo)
- a gosto granulado de açúcar
- 10 ovinhos (de chocolate confeitado)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Balança
- Papel manteiga
Modo de preparo
Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente.
Coloque a farinha, o açúcar, o fermento e a raspa de limão em uma tigela grande, faça um buraco no centro e acrescente o ovo batido, o extrato de baunilha, a manteiga macia e o leite, se necessário.
Misture tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados; a consistência é semelhante à de uma massa quebradiça clássica, mas não precisa descansar.
Divida a massa em 8 pedaços de 48 g e forme 10 rolinhos com cerca de 25 cm cada. Pegue um rolinho, corte ao meio, trance as duas partes e una as extremidades pressionando delicadamente; você deve formar uma rosquinha com cerca de 8 cm de diâmetro.
Coloque-a na assadeira forrada com papel manteiga e proceda da mesma forma com as outras rosquinhas.
Pincele a superfície das rosquinhas com leite em temperatura ambiente e decore com o granulado de açúcar.
Asse os docinhos em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourarem.
Retire do forno, deixe esfriar e insira no centro um ovinho de chocolate confeitado; se quiser prendê-lo, use uma ou duas gotas de chocolate derretido.
As rosquinhas de Páscoa estão prontas para servir.
São também uma deliciosa ideia de presente: coloque-as em um saquinho para alimentos decorado; elas se conservam bem por até uma semana.
