Mil-folhas de batatas com presunto cozido sem pré-cozimento, um segundo prato simples e saboroso que, neste caso, para um cozimento único, faremos com a ajuda da mandolina para obter fatias bem finas. É uma receita fácil que pede só alguns minutos a mais de preparo, mas só se você quiser, deixando as batatas de molho por cerca de 30 minutos em água com sal, o que vai permitir que liberem um pouco do amido e garantir um resultado final melhor. Na montagem você pode se soltar: em formas redondas ou em fôrmas retangulares tipo de bolo inglês. O resultado final não muda. Aqui embaixo deixo outras receitas com batatas e, no fim da receita, respondo às perguntas mais comuns sobre o tema.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 batatas (médias, cerca de 80 g)
- a gosto sal fino
- 200 g presunto cozido
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- 150 g muçarela sem lactose (em tirinhas (tipo julienne))
- 100 g queijo (ralado)
Utensílios
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Passos
Para preparar a Mil-folhas de batatas com presunto cozido sem pré-cozimento, primeiro corte as batatas bem finas com a mandolina, depois de descascá-las e lavá-las. Deixe-as de molho numa solução de água com sal por cerca de 30 minutos. Escorra e seque bem e tempere com um fio de azeite e sal. Misture tudo.
Unte um pouco o fundo da assadeira com azeite e disponha as batatas como na foto, sobrepondo levemente. Cubra com uma parte do queijo ralado e da muçarela e depois com o presunto cozido.
Continue alternando as camadas até acabar os ingredientes. Na última camada não coloque o presunto cozido, apenas batatas com muçarela e queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido com ventilação a 180°C por 45 minutos ou até as batatas ficarem bem douradas por cima. Você pode preparar a receita com antecedência e congelá-la crua ou cozida, ou mantê-la na geladeira, em ambos os casos por até 24 horas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que embutido posso usar no lugar do presunto cozido?
Você pode usar mortadela, inclusive com pistache.
É necessário usar a mandolina?
Para obter fatias bem finas e cozinhar tudo de uma vez, sim. Como alternativa, você pode fatiar bem fino com uma faca e cozinhar as fatias em água por 10 minutos.
