O Bolo Delícia com creme de confeiteiro, frutas e chantilly ”Sempre há um bom motivo para reunir-se à mesa e celebrar a família com muito amor.
Para tornar cada conquista especial, criamos o Bolo Delícia: uma sobremesa que fala de tradição e frescor a cada mordida.
Imagine um abraço macio de pão-de-ló que guarda no seu interior o coração aveludado do nosso creme de confeiteiro, enriquecido com a vivacidade das frutas em pedaços.
Para completar esta sinfonia de sabores, uma nuvem leve de chantilly cobre a superfície e recebe um colorido jardim de frutas, criando um contraste irresistível entre a densidade do creme e a delicadeza da decoração.
Seja um aniversário, um jubileu ou simplesmente a alegria de estarmos juntos, este bolo é a nossa forma de desejar o melhor a vocês, camada por camada.”
Feito para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 544,58 (Kcal)
- Instrumentos 88,09 (g) dos quais açúcares 67,16 (g)
- Proteínas 11,86 (g)
- Gordura 14,98 (g) dos quais saturados 3,87 (g)dos quais insaturados 3,29 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sódio 58,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Bolo Delícia com creme de confeiteiro, frutas e chantilly
Vamos às compras
- 150 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 4 ovos
- 8 g fermento em pó para bolos
- 120 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 4 ovos
- 1 l leite integral
- 1 casca de limão
- 125 g água
- 50 g açúcar
- 8 g amido de milho
- 150 g água
- 150 g licor (ou suco de fruta ou leite)
- 100 g açúcar
- a gosto frutas frescas (a gosto)
- a gosto açúcar de confeiteiro
- 200 g creme de leite para bater
- 50 g açúcar (para o chantilly)
- 1 pitada vanilina
Bolo Delícia com creme de confeiteiro, frutas e chantilly
Utensílios
Precisamos de:
- 1 Forma 35×35 cm
Passos
Vamos para a cozinha
Como fazer o pão-de-ló:
Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata com uma batedeira elétrica. Sempre com as batedeiras em movimento…
Adicione a farinha peneirada e meia embalagem de fermento e continue até que a massa fique lisa e homogênea.
Forre a forma com papel manteiga e despeje a massa, nivelando bem.
Asse em forno estático a 180°C por 10/15 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme
Em uma panela pequena aqueça o leite com a casca de limão.
Em outra panela quebre os ovos, acrescente o açúcar e misture com um batedor, em seguida incorpore a farinha.
Misture bem para obter uma mistura lisa. Quando o leite estiver quente retire a casca de limão e despeje em fio sobre o creme, sempre mexendo com o batedor.
Volte tudo ao fogo e mexa continuamente até que o creme engrosse. Cubra a panela com filme plástico em contato e deixe esfriar morno.
Misture em partes iguais água, licor e açúcar, ou em vez do licor use suco de fruta a gosto ou leite. Prepare as frutas cortando em fatias para a decoração e em cubinhos para o recheio.
Coloque a primeira camada de pão-de-ló em uma bandeja bonita.
Umedeça com a calda.
Despeje parte do creme e nivele a superfície.
Distribua os pedacinhos de fruta:
Coloque a segunda camada de pão-de-ló e umedeça com a calda.
A última camada
Bata o chantilly com o açúcar e a vanilina.
E faça outra camada sobre o bolo.Decore a superfície do bolo com as frutas a seu gosto.
Com o restante do chantilly coloque em um saco de confeitar e comece a decorar como preferir, deixando espaço para as frutas.
Em uma panela pequena coloque o açúcar, o amido de milho e a água. Leve ao fogo e mexa continuamente até que engrosse ligeiramente, levará alguns minutos. Deixe amornar e então, com uma colher, espalhe a gelatina sobre todas as frutas.
Para finalizar, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por toda a superfície.
E aqui está pronto o Bolo Delícia com creme de confeiteiro, frutas e chantilly.
Onde e como conservar
O Bolo Delícia com creme de confeiteiro, frutas e chantilly No frigorífico: o bolo deve ser guardado no frigorífico imediatamente após a preparação ou o consumo.
A temperatura ideal é entre +2°C e +4°C.
Proteção: utilize uma forma com tampa ou uma cúpula de vidro. Isso evita que o chantilly e o creme absorvam odores de outros alimentos no frigorífico e impede que o chantilly “seque” na superfície.
Longe de odores fortes: evite colocá-lo perto de queijos curados, cebolas ou alimentos muito condimentados.
2. Prazos de conservação
Consumo ideal: para aproveitar ao máximo a frescura, o ideal é consumir em até 24 horas.
Limite máximo: pode ser conservado por no máximo 2-3 dias. Passado esse tempo, as frutas frescas por cima podem começar a soltar líquido ou oxidar, e o chantilly pode perder sua textura fofa.
3. Dicas para servir
Temperatura de serviço: retire o bolo do frigorífico cerca de 15-20 minutos antes de servir. Isso permitirá que o creme de confeiteiro amoleça ligeiramente e que os sabores das frutas se destaquem melhor do que quando estão gelados.
O corte: use uma faca de lâmina longa e lisa (não serrilhada), talvez molhando-a com água quente entre um corte e outro, para obter fatias precisas sem desmontar o chantilly e a decoração de frutas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Bolo Delícia com creme de confeiteiro, frutas e chantilly
Posso congelá-lo?
Não, não é recomendado. O chantilly e as frutas frescas não reagem bem ao congelamento caseiro: uma vez descongelado, o chantilly tende a separar-se e as frutas ficam moles e aguadas, prejudicando a textura do creme de confeiteiro.
Bolo Delícia com creme de confeiteiro, frutas e chantilly
