Preparação: Number cake de cacau e coco

• É necessário montar o bolo 24 horas antes de servir.

  Vou mostrar passo a passo os vários procedimentos para fazer o Number cake de cacau e coco:

  1) Pelo menos 2 dias antes você deve preparar as bases e liberar espaço na geladeira.

• 2) 24 horas antes de servir: prepare os cremes, o bolo DEVE ficar resfriando por 24 horas.

  3) 1-4 horas antes de servir: decore com doces de chocolate ou ao seu gosto.

  

• 4) Para obter as letras, equipe-se com papelão, régua, compasso e lápis, e desenhe-as. Devem ter altura máxima de 34/35 cm e cada letra deve ocupar uma largura entre 18 e 19 cm.

  

• 10) Sugestão: com os excessos de frolla eu fiz biscoitos com cortadores decorativos e os coloquei no bolo.

  

• Tire a manteiga da geladeira pelo menos 1 hora antes de começar. Pese todos os ingredientes e peneire todos os secos em uma tigela grande, ou no seu processador.

  

• Junte a manteiga e depois o ovo inteiro e a gema: misture rapidamente, só o tempo de deixar a massa homogênea.

  

• Depois de fazer a massa frolla, transfira para uma superfície de trabalho e forme 4 bolinhas, que envolverá em filme plástico.

• Pré-aqueça o forno a 180° em modo estático.

  Coloque a massa entre dois papéis manteiga e abra com o rolo, afinando e alargando.

• Deve ficar com espessura de 6 mm (pode ser até mais fino). Certifique-se que seja do tamanho ou maior que o recorte do número de papelão.

  Agora faça 4. 2 para cada número.

• Transfira cada massa estendida para uma assadeira e coloque no congelador por 10 minutos, e passe para a próxima.

• Quando todas estiverem estendidas, posicione o molde de papelão sobre a massa refrigerada e corte com uma faca, eliminando o excesso.

  

• Asse no forno por 10-12 minutos e, em seguida, esfrie completamente sobre uma grade. Repita o processo para todas as outras formas.

  Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de montar o bolo.

• É simples e rápido: em uma tigela coloque o mascarpone frio e o creme de avelã. Como você vê, eu não acrescentei açúcar, porque a pasta de avelã já é bem doce.

  

• Então, com batedor ou uma colher de pau, misture até obter uma consistência lisa e homogênea.

  O creme está pronto.

  

• Essa também é rápida e não precisa de cozimento:

  Coloque o creme de leite e a tigela da sua batedeira no freezer pelo menos 30 minutos antes.

  

• Bata o creme de leite em ponto de chantilly bem firme e reserve.

  Em outra tigela, bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro, tomando cuidado para não formar grumos.

  

• Depois adicione o chantilly, a farinha de coco e misture de baixo para cima, com delicadeza.

  O creme está pronto.

  

• Encontre 1 ou 2 bandejas que caibam as letras e, principalmente, que entrem facilmente na sua geladeira.

• Encha o saco de confeitar com o creme de chocolate e faça montinhos lado a lado sobre a camada inferior das letras de biscoito.

  

• Assim que terminar, apoie a outra camada sobre a base e pressione delicadamente para que adira.

  Repita na outra camada com o creme branco de mascarpone e coco, decorando como na foto.

  

• Esta é a parte em que você pode soltar a imaginação.

  Eu usei os biscoitos feitos com a massa que sobrou: corações, âncoras etc.

  

• Depois adicionei pedaços de bombons de coco e ovinhos de chocolate azul, porque era um menininho; também tinha em casa palitos de chocolate branco e outros docinhos.

  

• Por fim, colori um pouquinho do creme branco de mascarpone com uma gotinha de corante azul e fiz alguns bicos aqui e ali.

  Pronto, está pronto o enfeite.

  

• Recomendo decorar pouco antes de servir, para evitar que as decorações escorram.

  O Number cake de cacau e coco é perfeito para uma ocasião especial, como foi o aniversário do Emmanuel