Mini Pastiere Napolitanas Descubra como preparar as mini pastiere napolitanas com a receita clássica. Todo o sabor da tradição em um formato mignon, perfeito para os seus convidados!
A Receita Original em Porção Individual e o Segredo para um Recheio Cremoso e Perfumado
”A pastiera napolitana” é a rainha indiscutível da Páscoa, mas quem disse que precisa ser sempre e apenas uma grande torta para cortar em fatias?
Se você procura uma ideia elegante e prática para o seu buffet de Páscoa, a solução perfeita são as mini pastiere napolitanas.
Nessa receita você vai aprender a concentrar todo o sabor da receita original — o trigo perfumado com água de flor de laranjeira, a ricota cremosa e a massa frolla crocante — em um delicioso formato individual.
As mini pastiere não são apenas lindas de ver, mas também ideais para presentear ou servir como sobremesa já porcionada.
Mãos à obra: aqui estão todos os segredos para preparar mini pastiere perfeitas, crocantes e com o coração cremoso, exatamente como na tradição!

Você também encontrará indicações para baixo índice glicêmico.

Receitas pensadas para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 35 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fervura, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa, Primavera

565,31 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 565,31 (Kcal)
Instrumentos 77,99 (g) dos quais açúcares 49,58 (g)
Proteínas 10,30 (g)
Gordura 25,13 (g) dos quais saturados 11,34 (g)dos quais insaturados 12,67 (g)
Fibras 1,83 (g)
Sódio 253,26 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 116 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Mini Pastiere Napolitanas

Vamos às compras

200 g farinha 00 (ou de baixo índice glicêmico)
100 g banha (ou manteiga)
100 g açúcar (ou 130 g de eritritol)
1 sachê vanilina
2 gemas
1 pitada sal
a gosto raspas de limão
200 g ricota de ovelha (bem escorrida)
250 g trigo cozido para pastiera
250 g leite
125 g açúcar (ou 160 g de eritritol)
50 g laranja cristalizada (se você for diabético, use compota de laranjas sem açúcar)
3 g essência de flor de laranjeira
1 pitada sal

Mini Pastiere Napolitanas

Utensílios

O que precisamos para as

1 Tábua para sovar e abrir massa
1 Rolo de massa
1 Batedeira
6 Forminhas para tortinhas mini de 10 cm
1 Panela
1 Pincel culinário

Passos para as Mini Pastiere Napolitanas

Vamos para a cozinha

Prepare o trigo. Despeje o leite em uma panela, junte o trigo pré-cozido, a manteiga e a casca ralada do limão.

Ligue o fogo e, mexendo frequentemente, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio até obter uma mistura cremosa. Deixe esfriar.
Só quando estiver bem frio comece a preparar o creme.
Em uma tigela, peneire a ricota.
Junte o açúcar e misture com um batedor ou espátula.
Depois adicione os ovos, o trigo frio, a vanilina e os cubinhos de fruta cristalizada, e a água millefiori ou de flor de laranjeira.
Comece pela massa frolla. Em uma tigela ou na sua batedeira, coloque a farinha e o açúcar, depois junte a banha ou a manteiga e comece a misturar.
Quando obter uma textura arenosa, adicione as gemas e continue trabalhando a massa. Quando estiver homogênea, transfira para a bancada
Modele a massa, envolva em filme plástico e deixe descansar por cerca de uma hora na geladeira.
Unte as forminhas para as crostatinhas.
Com o rolo, abra a massa frolla com 0,5 cm de espessura.
Forre as forminhas individuais, fure o fundo com um garfo e passe ao recheio.
.
Adicione o recheio na forma forrada com a massa frolla, e coloque as tiras feitas com o restante da massa frolla
Asse em forno a 180°C por 30-35 minutos (depende do forno).
Deixe as mini pastiere napolitanas esfriarem e só depois de frias desenforme-as. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Aí estão prontas as Mini Pastiere Napolitanas