A salada cozida na frigideira com azeitonas e pinhões é uma ideia genial: sabe quando as cabeças de alface na geladeira ficam murchas e já não dá para comer cruas? O que fazer? Jogar fora? Eu diria que não. Eu nunca tinha provado a salada cozida, mas conversando com minha amiga Libera do blog La cucina di Liberte ela me aconselhou a experimentar. Ela tem algumas receitas no blog dela, então fui dar uma olhada e depois conversamos de novo e ela me orientou no preparo.
Complicado? De jeito nenhum. Eu é que sou desajeitada normalmente, e com coisas que nunca cozinhei sempre tenho medo de errar, mas ela foi muito clara e me ajudou a fazer uma salada cozida na frigideira realmente maravilhosa. Se você nunca provou, recomendo.
Vamos ver logo abaixo, depois da foto, como preparar a salada cozida na frigideira, mas antes confira aqui embaixo outras receitas gostosas para experimentar!
Deixo outras opções de acompanhamentos e saladas para testar, como as batatas apparecchiate ou ainda a cicória refogada que é facílima e saborosa, ou as batatas à moda da Sardenha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes salada cozida na frigideira
- 2 cabeças alface
- 1 dente alho
- Meia cebola
- 2 colheres azeite extra-virgem de oliva
- 60 g azeitonas pretas
- 1 colher (chá) pinhões
- 1 colher alcaparras em conserva
- 2 pitadas sal
Preparo da salada cozida na frigideira
Para preparar a salada cozida na frigideira, primeiro desgrude as folhas da sua alface e lave-a muito bem em água corrente.
Escorra bem e corte as folhas muito grandes em 2 ou 3 pedaços.
Pique a cebola e o alho bem fininho e refogue-os na frigideira com um pouco de azeite extra-virgem.
Depois de alguns minutos, adicione as azeitonas sem caroço, as alcaparras escorridas e os pinhões e deixe pegar sabor.
Adicione a alface, tempere com sal, misture bem e cozinhe tampado em fogo baixo.
Eu não acrescentei água, mas se sua alface estiver especialmente seca você pode adicionar algumas colheres.
Mexa uma ou duas vezes e verá que em 15 minutos a salada cozida na frigideira estará bem macia e pronta.
Desligue o fogo e decida, conforme seu gosto, se vai comer quente, morna ou fria.
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Perguntas frequentes que podem ajudar no preparo
Que tipo de alface posso usar?
Você pode usar a alface que mais gostar: a crespa, a escarola, a alface-roxa, mix de folhas, etc.
O que mais posso acrescentar?
Se quiser, pode acrescentar também 2 filés de anchova junto com a cebola, deixando-os se desfazerem antes de incorporar a alface.
Como conservar a salada cozida na frigideira?
Conserva-se em um recipiente hermético por 2 dias.
