A massa cremosa de couve-flor e açafrão é fácil e muito rápida de preparar e vocês vão ver que todo mundo vai gostar à mesa, até quem não curte couve-flor: cozida no vapor e temperada com açafrão ela ganha um sabor maravilhoso. Com pouquíssimos ingredientes você terá um primeiro prato que até a criançada vai querer experimentar, além de ser cremosa e leve sem gordura — só alguns colheres de azeite extra-virgem — vai te conquistar. Curiosos? Descubram como se prepara logo depois da foto, como sempre!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a massa cremosa de couve-flor e açafrão
- 320 g massa (curta)
- 600 g couve-flor
- 3 colheres azeite extra-virgem
- 1 sachê açafrão
- 2 pitadas sal
- 50 g Grana Padano DOP (ralado)
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
- 1 Frigideira
- 1 Panela para cozinhar a massa
Preparação massa cremosa de couve-flor e açafrão
Prepare a massa cremosa de couve-flor e açafrão começando pelo cozimento da couve-flor.
Separe os buquês da couve-flor e cozinhe-os em bastante água levemente salgada até ficarem bem macios.
Reserve a água do cozimento da couve-flor e coloque os buquês no copo do mixer de imersão junto com o azeite extra-virgem.
Pegue 4 colheres da água do cozimento da couve-flor e dissolva o açafrão, acrescente essa mistura no copo do mixer e bata até virar um creme.
Enquanto isso, cozinhe a massa na água restante.
Quando obter o creme de couve-flor, coloque-o em uma frigideira grande que consiga acomodar também a massa.
Escorra a massa ainda ao dente e a salteie na frigideira com o molho, adicionando 1 concha da água do cozimento.
Ajuste o sal da massa cremosa com açafrão somente depois de provar, polvilhe com queijo ralado antes de servir.
Conservação da massa cremosa de couve-flor e açafrão
A massa cremosa deve ser consumida logo após o preparo; no entanto, você pode preparar o creme de couve-flor com antecedência e conservá-lo na geladeira por 1 dia.
Se sobrar massa, coloque no forno com pedaços de muçarela e gratine.
Variações
Se gostar de picante, pode acrescentar 1 pimenta fresca picada.
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