Spaghetti com creme de manjericão e nozes, receita de última hora, perfeita para fazer em pouquíssimo tempo e com pouquíssimos passos. Um pesto moderno, perfumado e colorido, super simples de fazer. Para as quantidades você pode tranquilamente fazer no olhômetro; eu deixo as indicações abaixo para um equilíbrio correto de sabores e aromas. Um conselho fundamental para o sucesso da receita é adicionar o sal fino somente no momento de misturar a massa, para manter um creme verde e brilhante. Abaixo deixo algumas receitas com manjericão, um ingrediente fantástico para usar nestes primeiros dias de primavera, sobretudo como tempero para pratos principais. No final da receita completa com fotos passo a passo respondo às perguntas mais comuns sobre esse tipo de receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g manjericão
- 60 g miolos de nozes (mais alguns para a guarnição final)
- 40 g queijo (ralado)
- 320 g spaghetti
- 14 g sal grosso (para o macarrão)
- 3 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal fino
Utensílios
- 1 Processador
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Escorredor de massa
Passos
Para fazer o Spaghetti com creme de manjericão e nozes, comece limpando bem o manjericão com um pano úmido, retirando as folhas menos verdes ou estragadas. Coloque-as no processador. Junte três das 4 colheres previstas de azeite extravirgem, os miolos de nozes e o queijo ralado. Bata até obter um creme verde brilhante e homogêneo.
Cozinhe os spaghetti em bastante água salgada e escorra-os al dente. Junte o creme de manjericão e nozes, a quarta colher de azeite extravirgem e uma pitada de sal. Misture.
Sirva imediatamente e, se quiserem enriquecer a receita mantendo-a vegana, adicionem tomates secos em conserva no azeite picados grosseiramente. Antes de levar à mesa, guarneça com miolos de nozes quebrados grosseiramente.
Esta receita deve ser preparada na hora, mas se quiser prepará-la com antecedência, quando for reaquecê-la faça numa frigideira com um pouco de azeite extravirgem, até formar uma deliciosa crostinha.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa curta ou sem glúten?
Com certeza. Qualquer formato de massa serve.
