Preparo sopa de abóbora com feijão e grão-de-bico

• Para preparar a sopa de abóbora com feijão, a primeira coisa é deixar os feijões e os grãos-de-bico de molho na noite anterior em uma tigela grande com água fria. Na manhã seguinte escorra e cozinhe.
  Eu os cozinho por 20 minutos na panela de pressão — tanto os feijões quanto os grãos-de-bico — e eles ficam bem firmes, inteiros e cozidos, mas você também pode cozinhá-los pelo método tradicional, em panela com água por pelo menos 1 hora.

• Depois que os feijões e os grãos-de-bico estiverem cozidos, limpe a abóbora, retirando a casca, as sementes e os filamentos internos, e corte em cubinhos de cerca de 1 cm de espessura.
  Pique bem fininha a cebola e refogue-a em um fio generoso de azeite extravirgem em uma panela de fundo grosso até que fique quase transparente.

• Enquanto a cebola refoga, pique a pancetta e adicione à panela, deixando fritar junto com a cebola.
  Quando a cebola e a pancetta estiverem murchas, adicione na panela os feijões e os grãos-de-bico escorridos, reservando um pouco da água de cozimento.
  Acrescente a abóbora cortada anteriormente e alguns raminhos de alecrim; se não quiser encontrar o alecrim entre os dentes, coloque-o inteiro e amarre com barbante de cozinha.

• Adicione um pouco da água de cozimento dos feijões e complete com água fria o suficiente para cobrir bem os feijões e os grãos-de-bico.

• Reduza o fogo e cozinhe a sopa de abóbora com feijão por pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando e verificando para que não seque demais.

• Ao final do cozimento tempere com sal e pimenta a gosto e, se quiser, acrescente ervas aromáticas a gosto.

• Para transformar este prato em algo único, torre fatias de pão caseiro no forno e coloque-as nas tigelas antes de servir a sopa de abóbora com feijão, assim o pão absorve o molho e..
  BOM APETITE