A salada de frutos do mar com batatas é um clássico não só do verão nas cozinhas italianas e além, um prato simples e bem leve que, contudo, precisa de atenção na cocção dos ingredientes.
Um aperitivo perfeito também para jantares importantes, mas igualmente um prato principal de peixe leve e cheio de sabor — por que leve? porque além das batatas o peixe não pesa, e tudo equilibrado com ingredientes frescos faz deste um prato para saborear com calma.
Uma salada que pode ser preparada com antecedência, a salada de frutos do mar com batatas permite muitas variações: você pode acrescentar mexilhões e amêijoas, polvo e outras verduras cruas ou cozidas como, por exemplo, cenouras.
Curioso? vamos descobrir logo após a foto, como sempre, como preparar esta salada de frutos do mar!!
Antes de continuar, deixo aqui as verduras mistas na frigideira e a salada de vagem, frescas e gostosas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a salada de frutos do mar com batatas
- 200 g calamari
- 200 anéis de totano
- 300 g camarões
- 800 g batatas
- 100 g rúcula
- 100 g tomatinhos
- 1 talo aipo
- 2 colheres azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 2 colheres suco de limão
Preparo da salada de frutos do mar com batatas
Prepare a salada de frutos do mar com batatas descascando os camarões e removendo o fio preto.
Limpe os calamari removendo o bico, as vísceras e o osso interno, lave-os em água corrente.
Divida a bolsa dos calamari em 4 ou mais pedaços e, se os tentáculos forem pequenos, deixe-os inteiros.
Cozinhe juntamente com os anéis de totano em bastante água levemente salgada por 10 minutos.
Quando faltarem 5 minutos para o fim do cozimento, adicione os camarões.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços não muito pequenos; depois cozinhe-as no vapor ou no micro-ondas, como preferir.
Quando todos os ingredientes estiverem mornos, coloque-os em uma tigela grande.
Lave e corte os tomatinhos em pedaços.
Lave e seque a rúcula e corte o aipo em fatias finas.
Acrescente então os vegetais aos moluscos e às batatas.
Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta e misture delicadamente.
Deixe a salada de frutos do mar repousar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.
Se for preparar com bastante antecedência, conserve na geladeira e…
BOM APETITE
Como conservar a salada de frutos do mar com batatas
Conserve a salada na geladeira em um recipiente fechado por 2 dias, sem acrescentar os vegetais crus, que caso contrário estragam.
Variações
Se quiser, você pode adicionar outros vegetais crus ou cozidos, ou então mexilhões e amêijoas, assim como polvo cortado em pedaços pequenos.
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