Os feijão com linguiça à Bud Spencer, prato muito parecido com o feijão alla uccelletto, consistente e cheio de sabores, são para nós uma ótima comida reconfortante no melhor estilo western, tornada ainda mais famosa pelo filme “Lo chiamavano Trinità”, onde Bud Spencer comia após um jejum de 24 horas uma panela cheia de linguiças e feijão.
Fácil de fazer, este prato, se acompanhado de um bom pão caseiro, vira uma refeição completa, um prato saboroso ideal para as noites frias de inverno em que precisamos não só de ingerir calorias, mas de nos sentir acolhidos por dentro. Bem, tenho que dizer que este feijão com linguiça à Bud Spencer realmente nos acolhe — vamos descobrir como preparar esta receita logo depois da foto, como sempre!!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes Feijão com linguiça à Bud Spencer
- 500 g Linguiça
- 200 g Feijão borlotti seco (eu usei os frescos de 400 g)
- Meia Cebola
- 4 colheres Azeite de oliva extra-virgem
- 2 Pimenta malagueta
- Meia copo Vinho tinto
- 300 g Passata de tomate
- a gosto Sal
- 3 pitadas Pimenta-do-reino
- a gosto Alecrim
Preparo Feijão com linguiça à Bud Spencer
Para preparar os feijão com linguiça à Bud Spencer, se você usar feijão seco primeiro deixe-os de molho na noite anterior, depois escorra e cozinhe em bastante água sem sal até que estejam cozidos, mas ainda al dente.
Eu usei os frescos que conservei no freezer neste verão, então só os cozinhei em bastante água com 2 folhas de louro por 20 minutos.
Então pique finamente a cebola e refogue-a em uma panela grande com o azeite de oliva por 3 ou 4 minutos, acrescente as linguiças e deixe cozinhar por 10 minutos, virando frequentemente para não grudar no fundo; regue tudo com o vinho e deixe evaporar.
Agora acrescente alguns raminhos de alecrim e a passata de tomate, e a pimenta picada, tempere com sal e pimenta e continue o cozimento por mais 10 minutos.
Em seguida junte os feijões já cozidos e, se o molho tiver reduzido demais, acrescente algumas conchas de água quente.
Cozinhe tudo por mais 15 ou 20 minutos, desligue e deixe os feijão com linguiça à Bud Spencer descansarem por alguns minutos para que os sabores se assentem antes de levar à mesa e…
BOM APETITE
Annatorte recomenda
Os feijão com linguiça se conservam na geladeira por 2 dias, fechados em um recipiente hermético.
Você pode congelar o feijão com linguiça por 3 meses.
Variações
Você pode não colocar pimenta e pode adicionar folhas de sálvia ao molho de tomate, se gostar.
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