Vocês estão à procura de uma ideia original para um prato principal leve, saudável mas cheio de sabor? Os hambúrgueres de abobrinha e ervilhas são a solução perfeita!
Esses burgers vegetais caseiros são uma verdadeira revelação: crocantes por fora e macios por dentro, agradam todo mundo, vegetarianos ou não.
São ideais para um jantar rápido em família ou para fazer as crianças comerem legumes de forma divertida e colorida.
Esqueçam os produtos industrializados: prepará-los com ingredientes frescos exige pouquíssimo esforço e o resultado é infinitamente melhor. Vocês podem servi-los no prato com uma saladinha fresca ou usá-los para rechear um sanduíche gourmet com seus molhos preferidos.
Abaixo deixo outras receitas de burgers com legumes e então, vamos lá, como sempre, logo abaixo da foto para descobrir como preparar os Burgers de Abobrinha e Ervilhas!
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar os hambúrgueres de abobrinha e ervilhas
- 250 g ervilhas congeladas (ou frescas)
- 2 abobrinhas (médias)
- 1 chalota
- 1 ovo (grande)
- 5 colheres Grana Padano ralado
- 4 colheres farinha de rosca
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta-do-reino (moída (opcional))
- 1 raminho salsinha picada
- a gosto hortelã (fresca)
Utensílios
- 1 Ralador
- 1 Balança de cozinha
- 1 Frigideira
Preparação dos hambúrgueres de abobrinha e ervilhas
Preparação dos legumes: Comecem lavando as abobrinhas e ralando-as com um ralador de furos largos.
Esprema-as bem com as mãos ou com um pano de prato limpo para eliminar o excesso de água.
Enquanto isso, escalde as ervilhas em água salgada por cerca de 5-7 minutos (se usarem as enlatadas, basta escorrer bem).
Preparação da massa: Em uma tigela grande, junte as abobrinhas raladas e as ervilhas.
Se preferirem uma textura mais homogênea, podem amassar ligeiramente as ervilhas com um garfo.
Adicionem o ovo, o parmesão, as ervas aromáticas picadas e uma pitada de sal e pimenta.
A consistência ideal: Misturem bem tudo e adicionem a farinha de rosca uma colher de cada vez.
O objetivo é obter uma massa que dê para moldar com as mãos, que não fique muito pegajosa nem muito seca.
Modelagem e cozimento: Pegue porções da massa e forme bolinhas, depois achate-as delicadamente para dar forma de hambúrguer.
Na frigideira: Aqueça um fio de óleo e cozinhe os burgers por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até formar uma crostinha dourada.
No forno: Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com um fio de óleo e asse a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Conservação, dicas e variações do Burger de abobrinha e ervilhas
Conservação: como fazer?
Na geladeira: Vocês podem guardar os hambúrgueres já cozidos em um recipiente hermético por 2 dias. Aqueçam rapidamente na frigideira ou no forno para recuperar a crocância.
No freezer: Esses burgers congelam muito bem! Podem congelá-los crus, separando-os com discos de papel manteiga. Na hora de comer, cozinhem diretamente do congelado, aumentando um pouco o tempo de cozimento.
Os segredos para um resultado perfeito
Esprema bem as abobrinhas: É a etapa mais importante! Se as abobrinhas ficarem muito aguadas, o hambúrguer corre o risco de desmanchar durante o cozimento.
O descanso: Se tiverem tempo, deixem a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de formar os burgers: ficará muito mais fácil de manusear.
Variações saborosas
Coração cremoso: Coloquem um cubinho de provolone ou muçarela no centro do hambúrguer antes de fechá-lo: o efeito surpresa vai agradar a todos!
Versão vegana: Vocês podem substituir o ovo por uma batata cozida amassada e usar levedura nutricional em flocos no lugar do queijo.
Especiarias: Experimentem acrescentar uma pitada de cúrcuma ou curry na massa para um toque exótico e colorido.
📸 Agora é com vocês!
Esses burgers são a prova de que comer saudável não significa abrir mão do sabor! Estou curiosa para saber como vocês vão servi-los: no clássico sanduíche com tomate e alface ou como um prato principal leve?
Deixem um comentário: Contem se gostaram da receita e quais variações testaram!
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar farinha no lugar da farinha de rosca?
Sim, mas a farinha de rosca ajuda a absorver melhor a umidade dos legumes e dá uma consistência mais agradável. Como alternativa, vocês podem usar farinha de grão-de-bico para uma versão sem glúten.
Posso assá-los na air fryer?
Com certeza sim! 180°C por cerca de 12-15 minutos, borrifando um pouco de óleo na metade do cozimento.
