Amatriciana do mar.

Um Clássico Reinventado.

Deixe-se surpreender por esta releitura única da tradicional amatriciana, onde os sabores marcantes do mar encontram a riqueza do guanciale e a doçura do tomate.

Um primeiro prato que o transportará diretamente para as costas do Lazio, com um toque de originalidade que conquistará todos os paladares. Perfeito para um jantar especial ou para impressionar seus convidados com um sabor inesquecível!

pensado para você:

Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Regional Italiana
Região: Lazio
Sazonalidade: Todas as estações

340,81 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 340,81 (Kcal)
Instrumentos 35,80 (g) dos quais açúcares 0,49 (g)
Proteínas 31,78 (g)
Gordura 7,09 (g) dos quais saturados 1,14 (g)dos quais insaturados 3,52 (g)
Fibras 3,33 (g)
Sódio 378,90 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

350 g macarrão
100 g bochecha de porco
400 g peixe azul (Escolha já sem espinhos)
1 dente alho
60 ml vinho branco
500 g purê de tomate
q.b. sal
q.b. manjericão

Amatriciana do mar

Ferramentas

o que precisamos para preparar a

1 Faca
1 Frigideira
1 Panela

Passos

Para fazer a

Começaremos pela escolha do peixe.
Optei pelo peixe-espada.
Mas qualquer tipo de peixe sem espinhas é adequado.
Corte tanto o peixe quanto o guanciale em pedaços.
Transfira primeiro o guanciale para uma frigideira e deixe refogar
Adicione o peixe e o alho inteiro ou picado, como preferir, e deixe dourar por alguns minutos. Em seguida, adicione o vinho.
Deixe evaporar todo o álcool e depois despeje o purê.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, adicionando pouquíssimo sal.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão e assim que estiver al dente…..
Adicione-o à frigideira com o molho e mexa saltando. Adicione também o manjericão.
Sirva imediatamente bem quente. Aqui está a Amatriciana do mar pronta