Passos

• Primeiro, em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar, e deixe-a esfriar um pouco.

• Lave as laranjas, raspe as raspas e esprema o suco, deixando-os de lado por enquanto.

• Quebre os ovos, colocando as claras em uma tigela e as gemas em outra.

• Com o batedor elétrico, bata as claras em neve por alguns minutos até ficarem firmes (ao virar a tigela, elas não devem escorrer).

• Agora bata as gemas com o açúcar granulado até ficarem claras e espumosas.

• Na tigela com as gemas e o açúcar, adicione a manteiga derretida, o suco das laranjas, as raspas, o leite e uma pitada de sal. Misture tudo com o batedor elétrico.

• Depois adicione a farinha 00 peneirada junto com o fermento em pó para bolos. Misture tudo com o batedor ou a espátula, evitando a formação de grumos.

• Por fim, incorpore as claras em neve, misturando com uma espátula de baixo para cima, em apenas um sentido.

• Despeje a massa em uma forma antiaderente ou untada e enfarinhada. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido e asse a 200°C em modo estático por 30/35 minutos. Verifique o cozimento espetando um palito; ele deverá sair seco.

• Quando estiver assado, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.