Os biscoitos colombinhas de Páscoa são uma ideia simples e deliciosa para levar à mesa um docinho caseiro nas festas da primavera. Em formato de pomba e com perfume de amêndoa, são biscoitos genuínos, fáceis de preparar, perfeitos tanto no café da manhã quanto para acompanhar o café ou o chá da tarde.
Graças ao formato delicado e ao sabor intenso, também são uma linda ideia de presente: basta embalá-los em um saquinho transparente com uma fita colorida. Com poucos passos você terá biscoitos crocantes e perfumados que vão conquistar todos… experimente você também, pode decorá-los com açúcar de confeiteiro simples ou com uma cobertura colorida.
Aqui vão mais ideias gostosas para a Páscoa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 20 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 103,86 (Kcal)
- Instrumentos 15,50 (g) dos quais açúcares 6,09 (g)
- Proteínas 1,96 (g)
- Gordura 4,16 (g) dos quais saturados 2,54 (g)dos quais insaturados 1,54 (g)
- Fibras 0,30 (g)
- Sódio 4,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 ovo (grande)
- 1 gema
- 8 g fermento em pó para bolo
- Meio colher de chá essência de amêndoa
- raspa de limão (ou de laranja, a gosto)
- açúcar de confeiteiro
Utensílios
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Batedeira planetária
- Panela
Preparação
Derreta a manteiga em uma panela pequena e deixe-a esfriar em temperatura ambiente.
Coloque na batedeira o ovo, a gema e o açúcar. Misture com o batedor de pá, depois junte a manteiga derretida, a essência de amêndoa, a raspa de meio limão e incorpore bem.
Acrescente a farinha peneirada e o fermento, em 2-3 vezes, e misture sempre com o batedor até obter uma massa homogênea, um pouco mais macia que uma massa frola tradicional.
Envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
Passado o tempo, divida a massa em 20 partes, com cerca de 25-26 g cada.
Modele cada pedaço formando 2 pequenos cilindrinhos. Com um dedo, faça uma cavidade em um dos cordões, depois coloque por cima o segundo, dobrado em U (1).
Prossiga assim até acabar a massa, e disponha as colombinhas em 1 ou 2 assadeiras, forradas com papel manteiga (2).
Por fim, polvilhe a superfície com bastante açúcar de confeiteiro (3).
Leve os biscoitos ao forno ventilado a 170°C (ou convencional a 180°C) e asse por 16-17 minutos. Ajuste o tempo conforme o seu forno: as colombinhas devem ficar secas e levemente douradas.
Os biscoitos colombinhas estão prontos, retire-os do forno, deixe esfriar e polvilhe a gosto com mais açúcar de confeiteiro, ou cubra com uma cobertura (branca ou colorida).
Dicas e notas
Você pode perfumar a massa com raspas de limão, de laranja ou essência de baunilha. Não omita a essência de amêndoa porque é ela que dá o aroma clássico de colomba.
Com a mesma massa, você também pode fazer os clássicos biscoitos recortados com cortadores temáticos (pomba, ovo etc.).
Se você não tiver a batedeira planetária, pode sovar à mão em uma tigela ou usar um processador de alimentos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar os biscoitos colombinhas?
Conservam-se bem por até 5-6 dias, guardados em um recipiente de lata ou de vidro.
