A sopa de cima-de-nabo com batatas e feijão é um prato rústico e genuíno, perfeito quando você quer algo simples, mas cheio de sabor. Preparada com cima-de-nabo fresca, batatas em cubos e feijão cannellini, esta sopa vegetariana reúne ingredientes humildes da tradição camponesa numa receita nutritiva e realmente deliciosa.
É uma preparação fácil e rápida, ideal para levar à mesa um prato quente e reconfortante nos dias um pouco mais frios. As batatas deixam a sopa cremosa, enquanto o feijão acrescenta textura e sabor, criando um equilíbrio perfeito de sabores.
Sirva quente ou morna, talvez com um fio de azeite extravirgem e pão crocante — experimente e você vai ver como fica gostosa!
Aqui vão outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 183,44 (Kcal)
- Instrumentos 35,53 (g) dos quais açúcares 3,16 (g)
- Proteínas 7,15 (g)
- Gordura 2,03 (g) dos quais saturados 0,33 (g)dos quais insaturados 0,33 (g)
- Fibras 7,69 (g)
- Sódio 492,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 450 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g cima-de-nabo (peso líquido, sem as partes descartadas)
- 250 g batatas
- 115 g feijão cannellini em lata
- 1 cebolinha
- 1 cenoura
- 1 dente alho
- pimenta (a gosto)
- caldo de legumes
- azeite extravirgem
- sal
Utensílios
- Panela
- Tábua de cortar
- Descascador de batatas
Preparação
Depois de remover as folhas externas mais duras e as estragadas, lave bem as cima-de-nabo em água corrente e corte-as em pedacinhos.
Limpe a cebolinha e corte em rodelas finas, descasque a cenoura e corte em cubinhos pequenos. Lave as batatas, descasque-as e corte em pedaços.
Coloque a cebolinha, o dente de alho esmagado e as cenouras numa panela. Junte um fio de azeite, uma pitada de pimenta e refogue por instantes.
Adicione as batatas e a cima-de-nabo e misture. Cubra com o caldo de legumes quente e ajuste o sal.
Escorra os feijões do líquido e acrescente-os à sopa. Mexa, tampe e deixe cozinhar por 15–20 minutos, ou até que as batatas e a cima-de-nabo estejam macias.
Se quiser, você pode retirar uma concha da sopa e bater com um mixer de imersão para engrossar o caldo.
A sopa de cima-de-nabo com batatas e feijão está pronta, distribua nos pratos e sirva quente ou morna. Você pode acrescentar, a gosto, croûtons dourados na frigideira ou simplesmente um fio de azeite cru.
Dicas e observações
Você pode usar feijão cannellini, feijão borlotti ou outras variedades à sua escolha.
Você pode substituir a cenoura por um pedaço de abóbora ou por uma batata-doce.
Você pode omitir o alho e a pimenta, se não gostar. Pode substituir a cebolinha por um chalota ou meia cebola.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a sopa com antecedência?
Claro, você pode prepará-la algumas horas antes e depois aquecê-la quando precisar.
Posso adicionar macarrão?
Sim, se quiser deixar a sopa mais encorpada e nutritiva você pode adicionar cerca de 80 g de massa de sêmola e cozinhá-la junto com os vegetais.
