O rombo assado com cítricos no forno é um segundo prato elegante, mas super fácil de preparar, perfeito quando você quer servir um bom menu de peixe sem passar horas na cozinha. O rombo assa delicadamente no forno junto com fatias de laranja e limão, que liberam seu perfume e dão uma nota fresca e aromática, valorizando a polpa macia e delicada.
É uma receita simples, saborosa e leve, ideal tanto para um almoço em família quanto para uma ocasião mais especial, com a certeza de obter um prato saudável e bem equilibrado em poucos passos. Com pouquíssimos ingredientes e um cozimento rápido você leva à mesa um segundo de peixe refinado e perfumado.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Peixe
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rombo (cerca de 1 kg)
- 1 laranja (não tratada)
- 1 limão (não tratado)
- 2 dentes alho
- salsinha
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tábua de corte
Preparo
Depois de eviscerá-lo, lave o rombo e seque-o com papel-toalha.
Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte-a com um pouco de azeite. Coloque o rombo nela, apoiando-o com o lado da pele mais clara virado para baixo.
Faça alguns cortes na pele escura, tempere com sal e pimenta por dentro.
Lave a laranja e o limão e corte-os em fatias.
Distribua as fatias ao redor do peixe e nos cortes. Adicione o alho e alguns ramos de salsinha, por fim regue com um fio de azeite.
Leve tudo ao forno a 190° e asse por cerca de 25 minutos, ou até que a polpa do rombo esteja branca e comece a soltar-se da espinha. O tempo varia conforme o tamanho e a espessura do peixe.
O rombo com cítricos está pronto, retire-o do forno, fileteie-o e sirva com o molhinho que a laranja e o limão formaram. Tempere com um pouquinho de sal se achar que está sem gosto.
Dicas e notas
Você pode espremer um pouco do suco dos cítricos e despejar sobre o rombo, junto com o azeite.
Escolha cítricos com casca comestível, assim você pode usar as fatias inteiras sem problemas.
A limpeza do rombo é bem simples, mas você pode pedir ao peixeiro para fazer isso na hora da compra.
FAQ (Perguntas e Rispostas)
Com o que posso acompanhar o rombo com cítricos?
Você pode acompanhá-lo com um clássico acompanhamento de batatas, cozidas ou assadas. Ou pode servi-lo com uma salada de legumes crus, ou espinafre refogado na frigideira.
Posso usar os filés em vez do peixe inteiro?
Claro, você pode usar os filés já prontos, diminuindo o tempo de cozimento.
