Esta torta de arroz bagunçada nasce de ingredientes simples e genuínos: arroz Arborio cozido, um ovo que liga, mussarela que derrete, um rico ragu de carne e uma generosa porção de queijo ralado. Tudo misturado, nivelado na forma e finalizado com Grana e pedacinhos de manteiga que, no forno, criam uma crostinha dourada e irresistível. O resultado é um prato completo, substancioso e perfeito para a família toda. É a ideia certa quando dá vontade de levar à mesa algo reconfortante, sem complicar demais o dia. Ótima recém-saída do forno, quando a mussarela ainda puxa, mas igualmente boa no dia seguinte, cortada em fatias e reaquecida. Perfeita também para a marmita do trabalho. Então… ligue o forno, prepare a forma e deixe-se levar pelo cheiro do ragu: hoje a gente traz pra mesa um carinho caseiro.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a torta de arroz bagunçada
- 400 g arroz Arborio
- 125 g mussarela
- 1 ovo (médio)
- 600 g ragu de carne
- 100 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- manteiga
- sal
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma com aro removível de 24 cm de diâmetro
Preparo da torta de arroz bagunçada
Prepare o ragu de carne seguindo a receita que preferir. Se você não tem uma receita de família querida, pode seguir a minha, que você encontra AQUI.
Cozinhe o arroz em bastante água fervente e salgada, escorra al dente e transfira para uma tigela.
Adicione um ovo inteiro, misture bem, depois junte a mussarela cortada em cubinhos e misture novamente.
Então, acrescente o ragu de carne e 80 g de queijo ralado.
Misture bem todos os ingredientes, mexendo com cuidado.
Transfira a mistura para uma forma com aro removível de 24 cm de diâmetro previamente forrada com papel manteiga. Nivele e compacte bem com uma espátula.
Por fim, polvilhe toda a superfície com o restante do queijo ralado e distribua, aqui e ali, pedaços de manteiga.
Asse a torta de arroz em forno estático preaquecido a 200° por 30 minutos, mais alguns minutos na função grill. Ao final, deve ficar bem dourada.
Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar e transferir para o prato de servir. Sirva cortada em fatias. Se você não terminar tudo na hora, no dia seguinte ela fica ainda melhor. Basta aquecê-la por alguns minutos no forno. Aproveite! Paola.
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