Com vontade de algo gostoso e petiscante? Então esses grissini de avelãs são a resposta certa. Eu adoro esse tipo de “coisinhas” e vocês? Se a resposta for sim, experimentem porque são incrivelmente saborosos. E se vocês não os consumirem todos imediatamente (embora eu duvide), no dia seguinte basta aquecê-los levemente no forno para encontrá-los ainda melhores. Recomendo dobrar — se não triplicar — as quantidades, porque, com as medidas indicadas na receita, não saem muitos. Tenho certeza de que vocês vão repetir essa receita várias vezes, especialmente se receberem convidados e quiserem surpreendê-los com algo diferente.
Outras receitas de grissini que podem interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 13Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os grissini de avelãs
- 180 g farinha 00
- 40 g avelãs inteiras sem pele
- 40 g manteiga (fria)
- 20 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- 100 ml água
- sal
Ferramentas
Eu preparei a massa desses grissini de avelãs com o Bimby, mas é possível fazer com qualquer outro processador, assim como também dá para sovar à mão. No final da receita há o procedimento para quem não tem Bimby.
- 1 Mixer (eu, o Bimby)
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de pizza ou uma faca de lâmina longa
- 1 Assadeira
Preparação dos grissini de avelãs
Coloque no copo o queijo em pedaços e as avelãs sem pele e triture por 8 segundos na velocidade 8.
Em seguida adicione a farinha, a manteiga fria em pedaços, um par de pitadas de sal e a água. Misture por 20 segundos na velocidade 5 e depois por 1 minuto na velocidade Espiga. Deve-se obter uma massa macia mas não pegajosa. Se ficar muito mole, acrescente pouca farinha por vez até obter a consistência certa; se estiver muito esfarelada, junte uma ou duas colheres de sopa de água. As quantidades podem variar ligeiramente conforme o tipo de farinha e o grau de umidade do ambiente.
Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e trabalhe por alguns instantes com as mãos modelando uma bola. Envolva em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos uma hora.
Passado o tempo de descanso, abra a massa com o rolo formando um retângulo com cerca de 4/5 mm de espessura: o meu tem 25 x 18 cm.
A seguir, com uma roda de pizza ou com uma faca de lâmina longa, corte tiras de massa com aproximadamente 1 cm de altura.
Pegue cada tira com a mão e puxe delicadamente, afinando as extremidades.
Vá dispondo os grissini na assadeira forrada com papel manteiga.
Asse os grissini de avelãs em forno estático pré-aquecido a 190°C por 20/25 minutos. Retire do forno e deixe-os amornar um pouco (se conseguirem) antes de saboreá-los. Aproveite! Paola.
Triture finamente as avelãs junto com o queijo. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente a farinha e o sal e misture. Junte a manteiga fria em pedaços e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura arenosa. Adicione a água aos poucos e misture até formar uma massa macia e não pegajosa. O restante do procedimento é igual.
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