Se você não consegue escolher entre dois recheios, essa torta salgada é a solução ideal. Eu a chamei de torta salgada duplo sabor e é feita de vários rolinhos crocantes recheados com presunto cozido e queijo de um lado e speck com patê de azeitonas pretas do outro. Colocados um ao lado do outro, criam um agradável efeito em formato de colmeia. Não se corta em fatias: cada um destaca o pedacinho que quiser, como se fosse um grande aperitivo para compartilhar. É bonita na apresentação, mas simples de fazer, perfeita para buffets, aperitivos e reuniões informais — daquelas que esvaziam o prato em poucos minutos e já provocam a pergunta: “me passa a receita?”. Experimentem e me contem se vocês são do time presunto ou do time speck.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta salgada duplo sabor
Você pode usar embutidos diferentes dos que eu usei. Por exemplo, se preferir, pode colocar presunto cru no lugar do speck ou mortadela no lugar do presunto cozido. Sugiro sempre usar um recheio claro e um escuro para diferenciá-los mais facilmente.
- 2 rolos massa folhada (retangular)
- 100 g speck
- 100 g presunto cozido
- 30 g patê de azeitonas pretas
- 70 g queijo cremoso para passar
Utensílios
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador com roda serrilhada
- 1 Processador
- 1 Forma de forno de diâmetro 26 cm
Preparo da torta salgada duplo sabor
Passe o rolo de massa sobre cada retângulo de massa folhada para deixá-lo uniforme e eliminar quaisquer irregularidades.
Com um cortador com roda serrilhada (se não tiver, pode usar a lâmina lisa de pizza) corte cada retângulo em tiras de cerca de 2 cm de largura (eu usei a lâmina lisa de uma faca para medir). Depois corte ao meio no sentido do comprimento, como mostrado na foto.
Espalhe o patê de azeitonas pretas no primeiro rolo de massa folhada. Pique finamente o speck no processador (eu usei fatias bem finas) e distribua por toda a superfície.
Pique bem fino o presunto cozido (eu usei o vendido em cubinhos) junto com o queijo cremoso até obter um patê.
Espalhe-o de maneira uniforme sobre o segundo rolo de massa folhada.
Nesse ponto, enrole cada tira de massa folhada e coloque os rolinhos em uma forma de 26 cm forrada com papel manteiga. Deixe-os um pouco espaçados, pois durante o cozimento vão crescer e se encostar. Você pode dispor os dois recheios como preferir; eu procurei alternar as cores.
Asse a torta salgada duplo sabor com presunto e speck em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até ficar bem dourada. Retire do forno e deixe amornar antes de servir. Aproveite! Paola
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