Hoje quero compartilhar com vocês uma receita incrível. Trata-se do bolo cookies, uma sobremesa inspirada nos famosos chocolate chip cookies americanos, aqueles com gotas de chocolate que agradam todo mundo. Prepara-se em poucos passos, misturando avelãs e gotas de chocolate a uma massa quebradiça. Metade da massa na forma, um recheio de chocolate macio e envolvente e o resto da massa por cima. Tudo bem rústico, sem complicações, mas muito satisfatório. É um bolo super convidativo, perfeito para quem gosta de sobremesas para compartilhar, aquelas que atraem todo mundo para a cozinha e acabam rapidinho. É ótimo para o café da manhã, para o lanche ou como sobremesa após a refeição, mas já aviso que pode não sobrar para o dia seguinte! Então, me escutem e mãos à obra! Ligue o forno e reserve um tempinho para preparar. Tenho certeza de que vocês não vão se arrepender.
Outros bolos de chocolate deliciosos que você não pode perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 12Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo cookies
Se estiver com pouco tempo, você pode substituir o creme de chocolate por uma pasta de avelã para barrar.
Se quiser, as gotas de chocolate podem ser substituídas pela mesma quantidade de chocolate meio amargo em lascas, mas obviamente se perderá o efeito “cookies”.
- 300 g farinha tipo 00
- 150 g açúcar mascavo
- 150 g manteiga
- 1 ovo (médio)
- 125 g gotas de chocolate
- 100 g avelãs
- 1 sachê baunilha em pó
- 1 pitada sal
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 250 ml creme de leite fresco líquido
- 10 g manteiga
- 25 g açúcar
- 200 g chocolate meio amargo
Utensílios
- 1 Processador
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Forma de bolo com aro removível com diâmetro de 26 cm
Preparo do bolo cookies
Antes de tudo, prepare o creme de chocolate que deverá ter tempo para esfriar. Você encontra a receita AQUI.
Enquanto o creme esfria, pique grosseiramente as avelãs com uma faca e reserve.
Misture a farinha com o fermento e a baunilha em pó.
Coloque no processador o açúcar mascavo com a manteiga fria em pedaços. Em seguida, acrescente o ovo, os ingredientes secos peneirados e uma pitada de sal.
Acione o processador em pulsos até obter uma mistura arenosa e em farelos. Recomendo seguir “no olho” exatamente como eu fiz: com o Bimby, modelei a 4 de velocidade.
Transfira a mistura para uma tigela grande, junte as avelãs picadas e as gotas de chocolate e misture delicadamente com uma colher até incorporar bem os ingredientes.
Despeje metade da massa no fundo de uma forma com aro removível de 26 cm previamente forrada com papel manteiga e nivele delicadamente com as mãos ou com as costas de uma colher, sem compactar.
Coloque no centro o creme de chocolate já morno e espalhe com uma espátula, deixando livres alguns centímetros nas bordas.
Agora cubra toda a superfície com os farelos de massa que restaram.
Asse o bolo cookies em forno estático preaquecido a 180° por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e transferir para a travessa. Não tente desenformar quando ainda estiver morno, pois é muito delicado e você corre o risco de quebrá-lo. Ao esfriar, ele endurece e compacta. Aproveite! Paola.
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