Bastam poucos ingredienti e poche mosse per preparare questo contorno veloce di carote e verza: una padella, le verdure e qualche minuto sul fuoco. Le carote restano leggermente croccanti, la verza si ammorbidisce e la feta aggiunge quella nota sapida che lega e bilancia tutto. Il prezzemolo completa il piatto con un tocco fresco e leggero. È una di quelle preparazioni che si adattano a tutto: perfetta accanto a un secondo, ma anche da sola per un pasto leggero e veloce. Quindi, se avete poco tempo ma non volete rinunciare a qualcosa di buono, questa è una ricetta da tenere a portata di mano.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o acompanhamento rápido de cenouras e repolho
- 250 g cenouras (peso sem cascas e partes não comestíveis)
- 150 g repolho (peso sem cascas e partes não comestíveis)
- 1 maço salsinha
- feta (a gosto)
- azeite de oliva extra-virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela
Preparação do acompanhamento rápido de cenouras e repolho
Descasque e apare as cenouras, lave-as, seque-as com papel-toalha e corte-as em palitos finos. Não as rale em julienne com um ralador de furos grandes, porque na cocção ficariam muito moles; ao invés disso, fatie e faça palitos.
Corte o repolho finamente. Eu usei a fatiadora, mas uma faca funciona perfeitamente.
Em uma panela (ou uma frigideira), aqueça alguns colheres de azeite antes de adicionar as cenouras. Refogue em fogo médio por 5 minutos, mexendo com muita frequência.
Em seguida, adicione o repolho e continue o cozimento por mais 4 minutos, mexendo frequentemente. Os vegetais devem ficar secos e as cenouras ainda levemente crocantes.
Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa uma última vez e desligue o fogo.
Transfira os vegetais para o prato de servir, adicione feta esfarelada (pode colocar na quantidade que preferir) e aromatize com salsinha picada.
Me digam se este acompanhamento rápido de cenouras e repolho não é realmente muito simples de preparar! Mas vocês também vão perceber como ele fica gostoso tanto morno quanto em temperatura ambiente. Aproveitem! Paola.
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