Eu adoro essas “coisinhas” individuais. Cada um tem a sua e, dispostas na travessa, sempre fazem bonito. Os de hoje são sformatini de batata super gostosos graças ao presunto cozido e ao queijo que enriquecem a massa. Ficam macios por dentro e levemente dourados por cima; são preparados com poucos ingredientes e se encaixam perfeitamente em qualquer ocasião. Também são ótimos para preparar com antecedência: basta aquecê-los alguns minutos antes de levar à mesa para recuperar toda a maciez. Podem ser servidos como entrada ou como segundo prato, acompanhados de uma salada mista ou até de um belo acompanhamento de cogumelos refogados. Posso garantir que as crianças vão adorar. Ligue o forno, prepare as forminhas e se surpreenda com o quanto um prato feito com ingredientes simples pode ficar especial.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 6 unidades
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 6 sformatini de batata
Esta receita prevê descascar as batatas. Não jogue fora as cascas! São deliciosas e você pode aproveitá-las de maneira bem simples e caprichada. Clique AQUI e AQUI para as receitas!
- 500 g batatas (peso líquido, sem cascas)
- 100 g presunto cozido
- 40 g Grana Padano ralado (ou parmesão + o que for para polvilhar)
- 1 ovo (médio)
- 1 raminho alecrim
- manteiga
- farinha de rosca
- noz-moscada
- sal
- pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Descascador
- 1 Recipiente para micro-ondas
- 1 Tigela
- 1 Espremedor de batatas
- 6 Forminhas individual
- 1 Assadeira
Preparo dos sformatini de batata
Primeiro é preciso cozinhar as batatas. Eu as descasquei, lavei e cozinhei no micro-ondas por 6 minutos a 900 W. Como alternativa, você pode cozinhá-las no vapor (já descascadas e em pedaços) ou cozinhá-las começando com água fria salgada. Nesse caso, use batatas inteiras com casca, assim elas ficam firmes e não vão absorver muita umidade.
Enquanto isso, pique grosseiramente o presunto cozido e reserve.
Quando as batatas estiverem cozidas, passe-as pelo espremedor, coloque o purê numa tigela e deixe esfriar um pouco.
Depois junte o ovo, uma raspinha de noz-moscada, uma boa pitada de sal e bastante pimenta-do-reino moída e mexa uma primeira vez.
Em seguida adicione o presunto picado, o queijo ralado e as folhinhas de alecrim picadas. Misture muito bem com uma colher para incorporar perfeitamente todos os ingredientes e ajuste o sal, se necessário.
Unte 6 forminhas individuais com manteiga e polvilhe com farinha de rosca (usei uma forma de silicone, mas untei igualmente).
Encha-as com a mistura de batata, nivelando bem a superfície.
Asse os sformatini em forno estático preaquecido a 200°C por 15 minutos.
Passado esse tempo, retire-os do forno, desenforme sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com queijo ralado e coloque em cada um um pedacinho de manteiga.
Leve novamente ao forno no modo grill por alguns minutos, até ficarem bem dourados.
Retire do forno e sirva imediatamente, bem quentinhos. Bom apetite! Paola
